Khử trùng lọ
Số phiếu: 1
Thời gian: 30 phút.
Tiệt trùng khô các lọ thủy tinh trong lò nướng sẽ giúp bảo quản thực phẩm đóng hộp của bạn tốt hơn. Bạn có thể bảo quản bất kỳ loại rau nào cho mùa đông bằng các công thức đóng hộp nhanh. Rau củ nên được cho vào lọ khi còn ấm. Cho chúng vào rổ và chần sơ trong nước sôi khoảng 5-15 giây, lặp lại khoảng 10 lần. Tiếp theo, bạn có thể cho rau vào các lọ đã được làm nóng trước và đổ nước sốt ướp lên trên. Theo nguyên tắc, thực phẩm đóng hộp nóng nên cho vào lọ nóng, và thực phẩm đóng hộp lạnh nên cho vào lọ lạnh.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Công thức:
Để tiệt trùng các hũ rỗng trước khi đóng hộp, hãy chuẩn bị lò nướng: lò phải được làm sạch để loại bỏ bất kỳ mùi lạ nào. Rửa sạch hũ và nắp bằng nước xà phòng nóng và lau khô. Xếp các hũ úp ngược, cách nhau một chút, trên khay nướng. Đặt vào lò nướng. Làm nóng lò nướng đến 120°C (250°F) và tiệt trùng trong 25 phút. Có thể để các hũ trong lò cho nguội. Hoặc, nhúng các hũ và nắp có gioăng cao su vào nước sôi trong 15 phút, sau đó đặt các hũ úp ngược lên một chiếc khăn sạch, khô. Sử dụng kẹp khi cầm các hũ đã tiệt trùng còn nóng để lấy chúng ra khỏi lò nướng hoặc nước. Đảm bảo kẹp cũng được tiệt trùng bằng cách nhúng đầu kẹp vào nước sôi trong vài phút. Tất cả các dụng cụ được sử dụng trong việc làm mứt, thạch và các loại thực phẩm bảo quản phải được làm sạch. Điều này bao gồm tất cả các khăn được sử dụng, đặc biệt là tay của bạn và các bề mặt tiếp xúc.
Bạn có thể sử dụng ngay các loại mứt hoặc bảo quản chúng trong thời gian dài hơn.
Một số công thức yêu cầu tiệt trùng các lọ đã được đổ đầy nguyên liệu. Đặt các lọ đựng thực phẩm đóng hộp vào lò nướng và đậy nắp lại. Làm nóng lò nướng đến 100°C. Khi các lọ đạt đến nhiệt độ 100-120°C, tiệt trùng chúng trong 10 đến 25 phút, tùy thuộc vào kích thước của lọ. Sau đó, bạn có thể đậy kín các lọ bằng nắp và để qua đêm, bọc trong chăn. Nếu được bảo quản đúng cách, thực phẩm đóng hộp sẽ giữ được chất lượng tốt và không bị hỏng trong vòng một năm.
Ghi chú
Các hũ thủy tinh phải không bị sứt mẻ hoặc nứt vỡ. Nắp có gioăng cao su là tốt nhất; chúng tạo ra lớp niêm phong chân không.
Thể loại:
Bộ sưu tập công thức nấu ăn
Công thức tương tự
