Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 6 lọ, mỗi lọ 500 ml.

Cà chua đóng hộp tự làm là một hũ cà chua mang hương vị và mùi thơm mùa hè, thật tuyệt vời khi mở ra vào mùa đông và làm cho bất kỳ món ăn nào cũng được thấm đẫm hương vị của cà chua chín mọng dưới ánh mặt trời. Sau tất cả, bạn có thể làm nhiều loại nước sốt từ cà chua xay nhuyễn. Cà chua bi chín mọng là loại tốt nhất để đóng hộp, chỉ cần hành tây, cần tây, tỏi và một chút axit citric làm chất bảo quản tự nhiên. Bằng cách làm theo hướng dẫn từng bước trong công thức kèm ảnh, bạn có thể bảo quản cà chua xay nhuyễn với tỏi cho mùa đông.

Đối với các món ăn có thể sử dụng cà chua đóng hộp, hãy xem phần lựa chọn của chúng tôi ở cuối công thức.

Thành phần:

• 3-3,5 kg cà chua bi
• 1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
• 4 cọng cần tây có lá, thái khúc lớn
• 4 tép tỏi
• 1 và 1/8 thìa cà phê axit citric làm chất bảo quản
• 18 lá húng quế tươi
• Ngoài ra: 6 hũ (500 ml) có nắp đậy
• Khăn lau bếp sạch
• 2 cái nồi lớn
• Kẹp lon
• Nhà máy xay rau

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cà chua mận, hành tây, tỏi, cần tây, húng quế

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• 
  Tiệt trùng các lọ.Rửa sạch các hũ và nắp vặn bằng nước nóng có xà phòng và tráng kỹ. Đặt giá đựng hũ (hoặc khăn bếp gấp lại) vào đáy nồi và đổ nước vào đến nửa nồi. Đặt các hũ vào nước, sao cho ngập hoàn toàn. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun liu riu trong 10 phút. Vớt các hũ ra bằng kẹp và đặt lên khăn sạch. Tắt bếp; để nguyên nước trong nồi. Cho nắp vào nồi nước sôi và để ngâm cho đến khi sẵn sàng sử dụng (không đun sôi hẳn).
Bước 2
• 
  Chuẩn bị cà chuaTrong một nồi khác, đun sôi nước (đủ để ngập rau). Cho hành tây, cần tây và tỏi vào, nấu đến khi mềm, khoảng 8 phút. Thêm cà chua (chia thành từng đợt nếu cần) và nấu đến khi cà chua vỡ ra và nổi lên mặt nước, khoảng 5 phút.
Bước 3
• 
  Vớt rau củ ra khỏi nước; bỏ cuống cần tây, nhưng giữ lại lá để tạo hương vị.
Bước 4
• 
  Cắt nhỏ cà chuaĐặt máy xay rau củ lên trên một cái bát lớn. Chia cà chua và rau củ thành từng mẻ nhỏ, xay nhuyễn qua máy xay, thỉnh thoảng dùng nĩa cạo đáy. Cho thêm 2 muỗng canh muối hạt và axit citric vào, khuấy đều – điều này đảm bảo độ axit an toàn cho việc đóng hộp.
  
  
Bước 5
• 
  Đổ đầy các lọLấy nắp lọ ra khỏi nước nóng bằng kẹp và đặt lên khăn sạch để ráo. Cho 3 lá húng quế (bằng tay sạch) vào mỗi lọ đã tiệt trùng.
Bước 6
• 
  Dùng muỗng hoặc phễu, đổ cà chua xay nhuyễn vào các lọ, chừa khoảng 1 cm không gian ở phía trên. Lau sạch miệng lọ bằng khăn giấy ẩm, sau đó vặn chặt nắp (không vặn quá chặt).
Bước 7
• 
  Bảo quản các lọ.Đun sôi nhẹ một nồi nước (nhớ lót khăn vào nồi). Cho các hũ đã đổ đầy nguyên liệu vào nồi, đun sôi lại rồi hạ nhỏ lửa đun liu riu trong 45 phút. Sau đó, dùng kẹp gắp các hũ ra đặt lên khăn và để qua đêm. Không nên đổ đầy quá hũ; hãy chừa lại một khoảng trống bên trong.
Bước 8
• 
  Kiểm tra nắp đậyNhấn nhẹ vào nắp: không nên ấn mạnh hoặc tạo tiếng tách.
  
  

  Ghi chú

  
  Bảo quản các lọ sốt cà chua cô đặc ở nơi khô ráo, thoáng mát trong tối đa 12 tháng. Đối với lọ đã mở nắp, bảo quản lạnh trong tối đa 5 ngày.
  
  Hãy xem qua các sản phẩm của chúng tôi: 25 công thức nấu ăn với cà chua đóng hộp
  
  
  

Số phiếu: 5

Tác giả của công thức - Donatella Arpaia là một nữ doanh nhân, chủ nhà hàng và nhân vật truyền hình người Mỹ.