Món khai vị khoai tây với phô mai dê và thảo mộc.

Số phiếu: 1

Cách làm món khai vị khoai tây với phô mai dê và rau thơm

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Hãy làm món khai vị nhỏ xinh, ngon miệng với khoai tây non mà chắc chắn khách của bạn sẽ yêu thích. Món này rất dễ làm, nhưng một vài loại thảo mộc thơm sẽ tạo nên một món khoai tây độc đáo và ngon tuyệt. Khoai tây bổ đôi, để nguyên vỏ, được luộc trong nước với rượu vermouth trắng khô, vỏ chanh bào và các loại thảo mộc, để ngấm hương vị ngọt và cay, sau đó nướng nhẹ trong lò cho đến khi vàng nâu. Cho nhân phô mai dê béo ngậy vào bên trong các nửa củ khoai tây, rắc thêm các loại thảo mộc thơm – mùi tây, ngải cứu, hẹ và ngò tây – rồi bày trí đẹp mắt trên đĩa.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Khoai tây

6 củ khoai tây đỏ nhỏ (khoảng 220 g)
1 cốc rượu vermouth trắng khô
3 muỗng canh nước
4 nhánh rau mùi tây tươi
3 nhánh ngải giấm tươi
1 lát vỏ chanh (2,5 x 5 cm)
1 muỗng canh muối hạt
1 thìa cà phê dầu ô liu

Đổ đầy

90 g phô mai dê tươi mềm, để ở nhiệt độ phòng.
2 muỗng canh kem chua
1 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
2 thìa cà phê lá tarragon tươi thái nhỏ
2 thìa cà phê hẹ tươi băm nhỏ + 12 lá rau xanh dài 2cm
2 thìa cà phê rau mùi tây tươi thái nhỏ hoặc 1 thìa cà phê thì là tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây đỏ, rượu vermouth, phô mai dê, hẹ, rau mùi tây, rau mùi tây, ngải giấm, kem chua, vỏ chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C.
Khoai tây:

Trong một chiếc nồi cỡ vừa, cho rượu vermouth, nước, rau mùi tây, ngải cứu, vỏ chanh bào và muối vào.

Cắt đôi củ khoai tây theo chiều ngang. Cắt bỏ một phần nhỏ ở hai đầu tròn để các nửa củ khoai tây đứng thẳng và không bị lăn. Cho các nửa củ khoai tây vào chảo. Đun sôi trên lửa vừa; giảm lửa để duy trì độ sôi liu riu và nấu cho đến khi khoai tây mềm khi xiên bằng nĩa, khoảng 8 phút.
Để khoai tây nguội trong nước khoảng 5 phút. Chắt bỏ nước, giữ lại 2 thìa cà phê nước. Bỏ phần rau thơm và vỏ chanh bào. Dùng thìa nhỏ hoặc muỗng múc dưa hấu, múc một ít phần thịt khoai tây ra để tạo thành những chiếc bát nông đựng phô mai.
Cho khoai tây vào bát nhỏ, trộn đều với dầu ô liu rồi xếp các nửa củ lên khay nướng. Nướng khoảng 15 phút, cho đến khi khoai hơi vàng.
Đổ đầy:

Trong khi đó, trong một bát cỡ vừa, trộn đều phô mai dê, kem chua và 2 thìa cà phê nước luộc khoai tây. Thêm rau mùi tây, ngải cứu, hẹ và ngò tây đã thái nhỏ. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Lấy khoai tây ra khỏi lò và để nguội một chút. Khi khoai còn ấm, dùng thìa múc một thìa hỗn hợp phô mai vào mỗi củ khoai. Cho khoai tây ra đĩa và trang trí với hành lá. Dùng nóng.