Trứng tráng

Số phiếu: 4

Thời gian: 15 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 1

Để có món trứng tráng ngon và mềm, bạn thậm chí không cần sữa hay kem, cũng không cần đánh trứng sống mạnh tay trong bát: chúng sẽ tự trộn đều trong chảo và đông lại dần. Trước khi nấu, hãy làm ấm trứng một chút trong nước nóng; điều này sẽ giúp trứng chín nhanh hơn và mềm hơn. Chỉ đổ trứng vào chảo nóng đã được phết bơ để tránh bị dính. Dọn trứng tráng ra ngay khi nó đủ cứng để không bị cháy đáy. Món trứng tráng này được phục vụ theo kiểu Pháp, cuộn tròn hoặc cuộn thành hình chữ nhật. Rắc thêm một ít hẹ tươi lên trên và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 quả trứng, luộc sơ trong nước nóng khoảng 5 phút.
Một nhúm muối
1 thìa cà phê bơ ở nhiệt độ phòng + thêm 0,5 thìa cà phê để trang trí khi ăn kèm trứng tráng.
0,5 thìa cà phê hẹ tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Đập trứng ấm vào bát, thêm muối và đánh đều bằng nĩa. Làm nóng chảo nhôm chống dính trên lửa vừa. Khi chảo nóng, cho bơ vào và phết đều khắp mặt trong của chảo. Đổ trứng vào chảo và đảo đều bằng thìa silicon trong 5 giây. Khi hỗn hợp bắt đầu sền sệt lại, nhấc chảo lên và xoay nhẹ để đổ phần hỗn hợp lỏng ở giữa ra các cạnh. Dùng thìa dàn đều hỗn hợp xung quanh các cạnh để tạo thành hình trứng tráng tròn. Để trứng tráng trong chảo khoảng 10 giây mà không đảo.
Lắc nhẹ chảo để làm tơi trứng tráng. Nhấc mép chảo phía xa và kéo về phía bạn. Dùng spatula, gấp trứng tráng thành ba phần. Cho ra đĩa và gấp lại như một lá thư. Phết phần bơ còn lại lên trên và rắc hành lá. Dùng ngay.

Thể loại:

công thức / Chảo / Bữa sáng / Các món chính / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Món khai vị / Món khai vị trứng / Ẩm thực Pháp / Alton Brown

Bộ sưu tập công thức nấu ăn