Bánh mì ngọt phủ caramel dẻo với hạt phỉ

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 256, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 4 G., carbohydrate 32 G., sợi 2 G., cholesterol 10 mg, natri 307 mg, đường 19 G.

Những chiếc bánh cuộn quế thơm ngon này được làm từ bột ngàn lớp mua sẵn, tạo hình như ốc sên, nướng trực tiếp trong nước sốt caramel với hạt phỉ nghiền. Khi dùng, hãy lật ngược bánh để lớp caramel nằm ở trên. Để tránh caramel bị quá đặc, đừng nấu quá lâu trước khi đổ vào chảo: chỉ cần để bơ tan chảy, và bạn đã sẵn sàng sử dụng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2/3 muỗng canh hạt phỉ đã bóc vỏ
2,5 muỗng canh bơ không muối, cộng thêm một ít để phết khuôn.
0,5 cốc đường nâu vàng nén chặt
2 muỗng canh siro agave
1 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
Bột mì để rắc
1 thìa cà phê bột quế
1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
1 gói (220 g) bột làm bánh croissant ướp lạnh
1/8 thìa cà phê muối biển

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngàn lớp, hạt phỉ, đường nâu, Mật hoa cây thùa, nước cốt chanh, nhục đậu khấu, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 190°C (375°F). Trải đều hạt phỉ lên khay nướng có thành và nướng cho đến khi thơm, khoảng 12-15 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội. Băm nhỏ hạt phỉ và để riêng.
Phết một lớp dầu mỏng lên khuôn bánh nướng bằng thủy tinh hoặc sứ đường kính 22 cm (9 inch). Cho 2,5 muỗng canh bơ vào nồi nhỏ và đun chảy trên lửa vừa. Thêm 1/4 chén đường nâu, siro agave và nước cốt chanh. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã chuẩn bị. Rắc đều 1/3 chén các loại hạt rang lên trên lớp siro và để sang một bên. Trong một bát nhỏ, trộn đều 1/4 chén đường nâu còn lại, quế và nhục đậu khấu.

Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cẩn thận trải tấm bột bánh sừng bò ra và ấn mạnh, dùng ngón tay bóp các đường đục lỗ để tạo thành một tấm bột duy nhất. Rắc bột mì lên cây cán bột và cán bột thành hình chữ nhật kích thước 12 x 9 inch. Rắc đều hỗn hợp đường nâu lên trên bột, chừa lại viền 1/2 inch. Rắc thêm 1/3 cốc hạt phỉ còn lại lên trên.
Cuộn bột thành hình trụ, bắt đầu từ một trong hai cạnh ngắn. Dùng dao sắc cắt hình trụ thành 8-10 hình tròn, mỗi hình rộng khoảng 2,5 cm. Xếp các hình tròn, mặt cắt úp xuống, lên trên siro trong chảo, 6 hình dọc theo mép chảo và 2 hình ở giữa. Dùng đầu ngón tay bóp chặt hai đầu để các cuộn bánh không bị bung ra. Đậy kín và cho vào tủ lạnh. Làm lạnh trong tối đa 2 giờ.
Nướng bánh cho đến khi vàng nâu và siro sẫm màu, sủi bọt quanh mép khay, khoảng 25 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong 1 phút. Đậy khay bằng một chiếc đĩa lớn và úp ngược. Rắc nhẹ muối biển dạng mảnh lên bánh. Để bánh nguội trong 10-20 phút và dùng khi còn ấm.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Bữa sáng / Món tráng miệng / Bánh rán, bánh nướng, bánh mì tròn / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn