Thời gian: 13 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc bánh bao

Hãy gây bất ngờ cho khách của bạn bằng cách phục vụ bánh mì tròn nướng tươi thay vì bánh mì thông thường trong bữa tối ngày lễ sắp tới. Để tránh vội vã trước kỳ nghỉ, hãy nướng bánh trước nhưng đừng nướng chín hoàn toàn, sau đó cho vào tủ đông. Ngay trước khi dùng, cho bánh trực tiếp từ tủ đông vào lò nướng và nướng cho đến khi chín. Khi bánh còn ấm, phết bơ lên ​​trên. Công thức này cũng phù hợp với các gia đình nhỏ: bạn có thể nướng chín một vài chiếc bánh cùng lúc, sau đó cho phần còn lại vào tủ đông và lấy ra dần dần, đảm bảo bạn luôn có bánh mì tươi cho bữa tối.

Thành phần:

• 1 cốc sữa tươi nguyên kem ở nhiệt độ phòng
• 3 muỗng canh đường
• 1 gói (7 g) men khô hoạt tính (khoảng 2 và 1/4 thìa cà phê)
• 6 muỗng canh bơ không muối đã làm mềm + 6 muỗng canh bơ tan chảy + thêm bơ để phết khuôn.
• 3,5 cốc bột mì cao cấp
• 1 thìa cà phê muối mịn
• 1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
• Muối biển dạng mảnh, để rắc lên trên.
• Thiết bị đặc biệt: 2 khuôn nướng bánh muffin bằng kim loại, mỗi khuôn cho 12 bánh muffin

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột men, trứng, sữa

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một chiếc nồi nhỏ, đun nóng 1/4 cốc sữa trên lửa vừa đến 100-110°F (38°C-43°C). Cho đường và men vào, để yên khoảng 5 phút cho đến khi nổi bọt. Thêm bơ đã làm mềm, một nửa lượng bột mì, một nửa lượng sữa còn lại và muối mịn. Trộn bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cao cho đến khi bột bắt đầu kết dính lại.
Bước 2
• Thêm trứng và trộn đều, sau đó thêm phần bột mì và sữa còn lại. Nhào bột bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi bột mịn và bắt đầu bong ra khỏi thành tô, khoảng 5 phút (bột vẫn sẽ hơi dính).
Bước 3
• Thoa một lớp bơ chảy mỏng vào một cái bát lớn rồi cho bột vào. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 2 tiếng.
Bước 4
• Phết nhẹ hai khuôn nướng bánh muffin 12 ngăn bằng bơ chảy. Nhào bột cho xẹp xuống. Chia bột thành 24 phần bằng nhau và vo thành viên tròn. Nhúng từng viên bột vào bơ chảy để phủ đều, để bơ thừa chảy ngược lại vào bát, rồi đặt viên bột vào khuôn đã chuẩn bị. Đậy hờ bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 8 tiếng hoặc tối đa 24 tiếng.
Bước 5
• Đặt giá nướng ở phần ba dưới và phần ba trên của lò và làm nóng lò ở 375°F (190°C). Lấy khay nướng ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ (bột sẽ không nở nhiều). Rắc đều muối biển lên bánh và nướng, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh có màu vàng nhạt nhưng vẫn còn khá trắng, khoảng 10 đến 15 phút. Bánh sẽ chưa chín hoàn toàn.
Bước 6
• Để bánh nguội bớt trong khuôn, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn. Cho bánh vào túi kín khí, ghi ngày tháng lên túi và đông lạnh trong tối đa 2 tuần.
Bước 7
• Để dùng, làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C) và nướng bánh mì đông lạnh trên khay nướng có lót giấy nến cho đến khi nóng đều và có màu vàng nâu trên mặt, khoảng 20 phút. Phết bơ tan chảy lên bánh mì nóng.

Số phiếu: 2