Sốt bolognese đơn giản và nhanh chóng
Số phiếu: 1
Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Mặc dù nước sốt Bolognese này chế biến rất nhanh, nhưng hương vị của nó lại vô cùng đậm đà và nồng nàn, như thể đã được ninh trên bếp hàng giờ liền. Tất cả là nhờ những nguyên liệu bí mật: nước sốt Worcestershire và một thìa bột cacao. Sử dụng hỗn hợp thịt xay (thịt bò, thịt lợn, thịt bê) cho nước sốt, và thịt sẽ vô cùng mềm và mọng nước. Dùng nước sốt Bolognese với mì Ý đã lu cooked, rắc thêm phô mai Parmesan bào vụn lên trên.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
- 900 g hỗn hợp thịt xay (tỷ lệ bằng nhau giữa thịt bò xay, thịt lợn xay, thịt bê xay hoặc thịt gà tây xay)
- 3 muỗng canh tương cà
- 1,5 cốc rượu vang trắng
- 2 muỗng canh nước sốt Worcestershire
- 1,5 cốc sữa
- 1 muỗng canh bột ca cao
- 450 g mì xoắn
- Phô mai Parmesan bào mỏng và rau mùi tây tươi thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nước sốt thịt, thịt bò xay, thịt lợn băm, thịt bê băm nhỏ, rượu vang trắng, tương cà chua, Nước sốt Worcestershire, sữa, ca cao
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một chiếc chảo lớn đáy dày, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Cho tỏi, hành tây, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen vào, đảo đều cho đến khi vàng nâu, khoảng 6-8 phút. Cho thịt bò xay vào và nấu, dùng muỗng gỗ tán nhỏ các cục thịt, cho đến khi toàn bộ nước bay hơi hết và thịt khô, khoảng 10-12 phút.
- Cho tương cà vào và nấu, cạo đáy chảo, khoảng 4 phút. Thêm rượu vang và nước sốt Worcestershire rồi đun sôi. Hạ nhỏ lửa cho đến khi nước sốt cạn bớt một nửa, khoảng 6 phút.
- Thêm sữa, bột cacao, 3/4 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại một chút, khoảng 5 phút.
- Trong khi đó, đun sôi một nồi nước lớn và cho muối vào. Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín tới (al dente).
- Sau đó vớt mì ra và lập tức cho ra đĩa. Rưới sốt Bolognese lên trên, rắc phô mai Parmesan bào và rau mùi tây.
Thể loại:
Công thức tương tự
