Mì Rigatoni với sốt Bolognese mùa hè

Số phiếu: 11

Cách làm món Rigatoni với sốt Bolognese mùa hè

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 580, tổng chất béo 20 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 36 G., carbohydrate 65 G., sợi 5 G., cholesterol 93 mg, natri 521 mg, đường 7 G.

Sốt Bolognese mùa hè đậm đà hương vị cà chua và húng quế thơm ngát; sự kết hợp của hai nguyên liệu này tạo nên hương vị và mùi thơm sống động cho món ăn. Làm sốt với thịt bò xay và rau củ, sau đó trộn với mì đã luộc và phô mai. Thay vì dùng mì spaghetti hoặc tagliatelle truyền thống cho món Bolognese, hãy dùng mì rigatoni bản rộng. Hình dạng của chúng giúp mì thấm hút nhiều nước sốt, biến món mì của bạn thành một "quả bom" hương vị thực sự. Món ăn này nhanh chóng chuẩn bị với những nguyên liệu đơn giản và hoàn hảo cho cả bữa tối gia đình bình thường lẫn những dịp đặc biệt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

280 g mì rigatoni (khoảng 3 cốc)
2 muỗng canh (30 g) bơ
1 củ hành nhỏ, thái hạt lựu
2 củ cà rốt nhỏ, thái hạt lựu nhỏ
4 tép tỏi, đập dập
450 g thịt bò xay
2 muỗng canh tương cà chua
1/4 cốc rượu vang trắng khô
3 chén cà chua bi các loại, bổ đôi
0,5 chén húng quế tươi, xé nhỏ
2 muỗng canh phô mai Parmesan bào + thêm một ít để dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì rigatoni, thịt bò xay, Phô mai Parmesan, cà chua bi, rượu vang trắng, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ đầy nước vào một cái nồi lớn, thêm muối và đun sôi. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín tới (al dente), khoảng 12 phút. Giữ lại 3/4 cốc nước luộc mì và bỏ phần còn lại.
Trong khi đó, đun chảy bơ trong một chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tây, cà rốt, tỏi, 1/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay vào. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi mềm, khoảng 6-8 phút. Thêm thịt bò xay, 1/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay vào, đảo đều cho thịt tơi ra, cho đến khi thịt sẫm màu, khoảng 4 phút. Thêm tương cà chua và nấu, đảo đều các nguyên liệu, trong 1 phút.

Đổ rượu vang vào và đun nhỏ lửa cho đến khi gần như toàn bộ chất lỏng bay hơi hết, khoảng 1-2 phút. Thêm 0,5 cốc nước luộc mì, cà chua và một nửa lượng húng quế. Đun sôi, sau đó giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua bắt đầu vỡ ra và hỗn hợp trở nên sệt như sốt, khoảng 4-7 phút.
Cho phô mai vào nước sốt, sau đó cho mì, muối và tiêu vào, trộn đều, thêm nước nếu cần để làm loãng nước sốt. Chia mì ra các bát và rắc phần húng quế và phô mai Parmesan còn lại lên trên.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn mùa hè / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Bộ sưu tập công thức nấu ăn