Bánh tart với củ cải và cá hồi hun khói

Số phiếu: 1

Cách làm bánh tart củ cải và cá hồi hun khói

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Món bánh tart đơn giản này được làm từ bột ngàn lớp mua sẵn. Nướng riêng một lớp bột ngàn lớp, phết phô mai lên trên, xếp các lát cá hồi xông khói và củ cải thái mỏng lên trên cùng với nước sốt thảo mộc tươi thơm, rồi thưởng thức như một món khai vị ngon tuyệt với rượu vang trắng hoặc các loại đồ uống khác. Củ cải trong công thức này được thái rất mỏng và ngâm trong nước lạnh để giảm bớt vị đắng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 tấm bột ngàn lớp đông lạnh (nửa gói 500g), đã rã đông.
1 quả trứng lớn
1/4 cốc kem tươi + thêm kem tươi cho hỗn hợp trứng
1 bó củ cải trắng, cắt bỏ cuống và thái mỏng (khoảng 1 1/2 chén)
1 gói (140 g) phô mai phết tỏi và thảo mộc, chẳng hạn như Boursin, ở nhiệt độ phòng.
2 muỗng canh giấm sâm panh
1 muỗng canh lá ngải giấm tươi băm nhỏ
1 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
60g cá hồi hun khói, xé thành từng miếng.
Muối biển dạng mảnh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngàn lớp, cá hồi hun khói, trứng, kem, phô mai đông vón, giấm sâm panh, rau mùi tây, ngải giấm, muối biển dạng vảy

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Trải bột ngàn lớp ra một tờ giấy nướng, cán thành hình vuông 27cm. Chuyển bột lên khay nướng đã lót giấy nướng. Đánh tan trứng với một ít kem tươi. Phết hỗn hợp trứng lên các cạnh của bột (rộng khoảng 2,5cm), sau đó gập mỗi cạnh lại khoảng 1cm để tạo thành viền mỏng và ấn nhẹ để niêm phong. Dùng nĩa chọc thủng phần giữa của bột, sau đó phết đều toàn bộ bề mặt bằng trứng đã đánh tan.

Nướng bánh cho đến khi vàng giòn, khoảng 25 phút. Dùng dao đâm vào giữa bánh và nhẹ nhàng ấn xuống bằng đáy cốc đong để làm phẳng bánh. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội.
Trong khi đó, ngâm củ cải đã thái lát vào một bát nước đá lớn cho đến khi chúng bắt đầu cong lại, khoảng 15 phút; vớt ra và thấm khô bằng khăn giấy.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều phô mai phết và kem tươi cho đến khi mịn. Trong một tô lớn, trộn giấm, lá tarragon, rau mùi tây và một chút muối hạt. Thêm củ cải và cá hồi hun khói rồi trộn đều.
Trải đều hỗn hợp phô mai lên lớp vỏ bánh đã nguội, xếp củ cải và cá hồi hun khói lên trên. Rắc thêm muối biển dạng mảnh.

Thể loại:

công thức / Bữa sáng / Tiệm bánh / Bánh mặn / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn