Salad cá hồi hun khói đơn giản

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 401, tổng chất béo 26 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 28 G., carbohydrate 14 G., sợi 2 G., cholesterol 70 mg, natri 434 mg, đường 9 G.

Món salad đơn giản này được làm từ cá hồi hun khói tự làm của Sunny Anderson. Bạn không cần máy hun khói cho công thức này; tất cả những gì bạn cần là lò nướng hoặc vỉ nướng, nước khói lỏng và hỗn hợp gia vị. Cá sẽ có hương vị thơm ngon, cay nồng và mọng nước. Xé nhỏ cá và trộn với rau xà lách trong nước sốt chanh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Cá hồi

Nửa con cá hồi (khoảng 1 kg)
1 muỗng canh nước khói
3 muỗng canh dầu ô liu

Hỗn hợp gia vị

1/4 cốc + 1 thìa canh đường
1/4 chén ớt bột ngọt
2 muỗng canh bột hành
2 muỗng canh bột tỏi
1 thìa cà phê ớt bột
1 thìa cà phê muối hạt
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay tươi

Salad đơn giản

20 g rau xà lách mùa xuân
1/4 chén hành tây đỏ thái mỏng
1 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
2 muỗng canh dầu ô liu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồi, khói lỏng, hỗn hợp salad, hành tây đỏ, nước cốt chanh, bột tỏi, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Cá hồi:

Dùng khăn giấy thấm khô cá. Đặt cá úp phần da xuống trên một tờ giấy bạc đã xịt dầu ăn, hoặc trên khay nướng hay thớt gỗ tuyết tùng đã ngâm nước từ 1-2 tiếng. Dùng chuyển động zích zắc, xịt nước khói lên cá hồi và xoa đều. Để yên trong 5 phút. Nêm muối cho vừa ăn.
Ướp khô:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều đường, ớt bột, bột hành, bột tỏi, ớt khô, muối và tiêu đen. Rắc nhẹ hỗn hợp gia vị lên toàn bộ mặt trên của cá, xoa đều vào thịt cá. Để ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ.

Làm nóng lò nướng hoặc vỉ nướng đến 150°C (300°F). Rưới dầu ô liu lên cá. Đặt cá hồi lên giấy bạc (hoặc thớt) trực tiếp lên vỉ nướng hoặc trong lò nướng. Nướng đến khi chín tái, khoảng 20-25 phút, tùy thuộc vào kích thước của cá.
Salad nhẹ:

Trong một tô lớn, trộn đều rau diếp, hành tây và nước cốt chanh. Nêm nếm nhẹ nhàng với muối và tiêu. Để yên trong vài phút, sau đó rưới dầu ô liu và trộn lại. Bóc bỏ da cá hồi và rắc phần thịt cá lên trên salad.