Salad Niçoise với cá hồi hun khói

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 506, tổng chất béo 34 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 19 G., carbohydrate 32 G., sợi 7 G., cholesterol 205 mg, natri 1084 mg, đường 5 G.

Salad Niçoise là một món salad cổ điển của Pháp có nguồn gốc từ Nice. Theo truyền thống, món salad này bao gồm rau tươi, trứng luộc, ô liu, cá cơm và dầu ô liu, nhưng nhiều đầu bếp cũng thêm khoai tây luộc, đậu xanh và cá ngừ, mà ngày nay nhiều người coi là thành phần thiết yếu của salad Niçoise. Trong công thức của mình, Molly Yeh đã thay thế cá ngừ bằng cá hồi hun khói. Kết quả vẫn ngon không kém!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g khoai tây cầu vồng loại nhỏ, cắt làm tư
1/4 muỗng canh + 2 muỗng canh dầu ô liu
220 g đậu xanh, bỏ cuống
4 quả trứng lớn
0,5 cốc giấm rượu vang trắng
1/4 chén mù tạt Dijon
2 thìa cà phê lá húng tây băm nhỏ
Nửa củ hành tây đỏ nhỏ, băm nhỏ.
1 cây xà lách, tách riêng từng lá.
1 miếng phi lê cá hồi hun khói, 110–170 g, xé thành từng miếng lớn.
16 quả cà chua bi, bổ đôi
1 muỗng canh. Ô liu Niçoise hoặc Kalamata

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, trứng, cá hồi hun khói, cà chua bi, Ô liu Kalamata, Salad Boston, giấm rượu, mù tạt Dijon, đậu xanh, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C. Cho khoai tây lên khay nướng và trộn đều với 1 muỗng canh dầu ô liu, 0,5 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay. Nướng trong 15 phút.
Trong khi đó, rưới 1 muỗng canh dầu ô liu, 1/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay lên đậu xanh rồi xếp chúng lên một bên của khay nướng thứ hai. Đặt trứng lên bên còn lại của khay nướng. Sau khi khoai tây nướng được 15 phút, đặt khay nướng thứ hai vào lò. Tiếp tục nướng cho đến khi khoai tây có màu vàng nâu, giòn ở một số chỗ và dễ dàng xiên bằng nĩa, và đậu xanh mềm và giòn ở một số chỗ, khoảng 15 phút nữa.

Ngay lập tức cho trứng vào bát nước đá và ngâm trong 10 phút. Bóc vỏ trứng và cắt thành bốn phần.
Trong một tô cỡ vừa, trộn giấm, mù tạt, lá húng tây và hành tây đỏ. Vừa khuấy đều, vừa từ từ đổ thêm 1/4 cốc dầu ô liu còn lại vào cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Xếp lá xà lách lên đĩa. Đặt khoai tây, đậu, cá hồi, trứng, cà chua bi và ô liu lên trên lá xà lách rồi rưới một ít nước sốt lên mỗi phần ăn. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Đi chơi picnic / Các món ăn mùa hè / Salad / Salad với cá / Salad với trứng / Các món ăn từ khoai tây / Salad khoai tây / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Pháp

Bộ sưu tập công thức nấu ăn