Salad kiểu quán ăn bình dân với trứng chần

Số phiếu: 1

Cách làm món salad kiểu Bistro với trứng chần

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 440, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 21 G., carbohydrate 50 G., sợi 9 G., cholesterol 205 mg, natri 970 mg, đường 0 G.

Nền tảng của bất kỳ món salad kiểu bistro nào là một lượng lớn rau xanh và xà lách. Rau càng đa dạng, hương vị của món salad càng hấp dẫn. Các nguyên liệu bổ sung như thịt xông khói giòn, đậu xanh và nước sốt làm từ thịt xông khói sẽ làm cho món salad thêm phần sống động. Để món salad thêm phần sang trọng như ở nhà hàng, hãy thêm một quả trứng chần lên trên mỗi phần ăn. Lòng đỏ trứng, khi được đun nhỏ lửa trên đĩa, sẽ đóng vai trò như một loại nước sốt ăn kèm hoàn hảo cho cả rau và là món chấm tuyệt vời cho một lát bánh mì baguette giòn. Một món salad bistro ngon tuyệt với thịt xông khói và trứng là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng thanh lịch.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

220 g đậu xanh, đã cắt bỏ cuống.
4 lát thịt xông khói dày, cắt thành từng miếng nhỏ 1cm.
3 muỗng canh giấm rượu vang trắng
2 thìa cà phê mù tạt Dijon
2 bó xà lách frisee, xé nhỏ (khoảng 8 chén)
1 cây rau diếp xoăn Bỉ, bổ đôi theo chiều dọc và thái mỏng.
3 muỗng canh rau thơm tươi thái nhỏ (như rau mùi tây hoặc ngải giấm, hoặc hỗn hợp cả hai)
1 củ hành tím nhỏ, băm nhỏ
4 quả trứng lớn
Nửa ổ bánh mì baguette, cắt lát (nướng sơ)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu xanh, salad frisée, salad rau diếp xoăn, hành tím, trứng, thịt xông khói

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước muối cỡ vừa. Cho đậu xanh vào luộc đến khi chín mềm nhưng vẫn giòn, khoảng 3 phút. Vớt đậu ra, rửa sạch dưới vòi nước lạnh và để ráo trên giấy thấm dầu. Đổ nước vào nồi và đun sôi trở lại.
Trong khi đó, chiên thịt xông khói trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa, đảo đều cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút. Vớt thịt xông khói ra bằng muỗng thủng và để ráo dầu trên giấy thấm. Đổ phần mỡ đã chiên vào một bát lớn; khuấy đều với 2 muỗng canh giấm và mù tạt cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm rau diếp xoăn, rau diếp xoăn, đậu, rau xanh, hành tím, thịt xông khói, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay; trộn đều các nguyên liệu.

Thêm 1 muỗng canh giấm còn lại vào nước đang sôi. Giảm lửa xuống mức nhỏ. Đập từng quả trứng vào một bát hoặc cốc riêng, sau đó cẩn thận thả chúng vào nước. Luộc cho đến khi lòng trắng đông lại nhưng lòng đỏ vẫn còn lỏng, khoảng 3 phút. Tắt bếp.
Chia đều salad vào các bát. Vớt trứng ra bằng muỗng thủng, thấm khô bằng khăn giấy, sau đó xếp trứng lên trên mỗi phần salad. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn rồi dùng kèm với bánh mì baguette.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Cholesterol thấp / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Bữa sáng / Salad / Salad rau xanh / Salad với trứng / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn