Thịt cốt lợn tự nhiên ướp sữa chua ăn kèm với bắp rang.
Số phiếu: 1
Thời gian: 4 giờ 45 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6
Công thức này dành cho món sườn heo tự nhiên được ướp trong sữa bơ, đường nâu và dầu ô liu với tỏi, lá nguyệt quế, hạt tiêu, tương ớt và vỏ chanh cùng nước cốt chanh. Thịt được nướng cùng với bắp ngô đã được xoa dầu ô liu và muối, rồi bọc trong giấy bạc. Trước khi dùng, hạt ngô được tách khỏi lõi và trộn với nước cốt chanh, dầu ô liu, rau mùi tây và hẹ. Món khai vị bắp được dùng kèm với sườn heo tự nhiên.
Sườn heo tự nhiên dùng trong công thức này rất thích hợp để nướng, vì xương giúp giữ cho thịt không bị khô.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 6 miếng sườn heo tự nhiên có xương (dày 2,5 cm, nặng khoảng 1.350 g)
- 6 bắp ngô, đã bóc vỏ
- 1 quả chanh
- 2 muỗng canh sữa chua
- 3 muỗng canh đường nâu nhạt
- 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- Dầu thực vật dùng để bôi trơn
- Muối hạt
- 6 tép tỏi băm nhuyễn
- 6 lá nguyệt quế
- 2 thìa cà phê tương ớt
- 12 hạt tiêu đen
- 1/4 chén rau mùi tây thái nhỏ
- 2 muỗng canh băm nhỏ hẹ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, ngô, hẹ, tỏi, đường nâu, tương ớt, tiêu đen, lá nguyệt quế, rau mùi tây, chanh vàng
Nấu món ăn theo công thức:
- Chuẩn bị nước ướp: Trong một tô lớn, trộn đều bơ sữa, đường nâu, 2 muỗng canh dầu ô liu, 3 muỗng canh muối, tỏi, lá nguyệt quế, tương ớt và hạt tiêu. Dùng dụng cụ bào vỏ rau củ, bào lấy 4 dải vỏ chanh rộng và cho vào hỗn hợp ướp. Vắt lấy nước cốt của nửa quả chanh.
Dùng dao đâm nhiều lỗ trên cả hai mặt miếng thịt lợn. Cho miếng thịt vào nước ướp, lật đi lật lại vài lần. Đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng (hoặc qua đêm). - Lấy sườn heo ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi nấu. Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao.
Thoa một lớp dầu mỏng lên vỉ nướng. Lấy thịt ra khỏi nước ướp, để ráo phần nước thừa, rồi đặt lên vỉ nướng. Đậy nắp và nướng trong 7 phút, hoặc cho đến khi thịt cháy cạnh.
Lật mặt và tiếp tục nấu, không đậy nắp, thêm 7 phút nữa, cho đến khi mặt kia có những vết nướng tương tự. - Trong khi đó, xoa đều 1 muỗng canh dầu ô liu lên bắp ngô và nêm muối. Bọc từng bắp ngô trong giấy bạc và đặt lên vỉ nướng. Nướng trong 10 phút, thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi bắp ngô hơi cháy cạnh.
- Lấy chả thịt ra khỏi vỉ nướng và để nguội trong 5 phút. Tách hạt ngô ra khỏi lõi. Trong một bát, trộn ngô, nước cốt của 1/2 quả chanh còn lại, 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại, rau mùi tây và hẹ. Trộn đều và nêm muối cho vừa ăn. Dùng món khai vị ngô này kèm với chả thịt heo tự nhiên.
Thể loại:
Công thức tương tự
