Súp bánh mì măng tây và thịt xông khói Pancetta

Số phiếu: 2

Thời gian: 35 phút.

Món súp măng tây kem bổ dưỡng này được làm từ nước dùng gà, và việc thêm bánh mì trắng giúp súp sánh mịn và thơm ngon. Hành tím và tỏi được xào trong mỡ pancetta giúp súp có hương vị độc đáo, đậm đà. Sau khi nấu xong, súp được xay nhuyễn và dùng kèm với những miếng pancetta giòn, kem chua và hẹ thái nhỏ. Súp măng tây kem này rất bổ dưỡng và ngon miệng. Có thể dùng lạnh như món khai vị hoặc nóng như món chính.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 chén măng tây, cắt thành từng đoạn dài 2cm
2 chén rau bina, đã rửa sạch
1/4 chén thịt xông khói thái hạt lựu
1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
0,5 chén hành tây thái mỏng
1/4 chén hành tím thái mỏng
3 tép tỏi, nguyên củ
4 cốc nước dùng gà + thêm nếu cần
1 cốc bánh mì mộc mạc, xé thành từng miếng nhỏ.
2 thìa cà phê lá ngải giấm tươi
1 thìa cà phê nước cốt chanh
Hành lá thái nhỏ, dùng để trang trí khi ăn kèm.
Kem chua, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: măng tây, rau chân vịt, thịt ba chỉ xông khói, giăm bông khô, nước cốt chanh, hành lá, ngải giấm

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc chảo lớn, xào thịt xông khói pancetta với dầu ô liu cho đến khi giòn, khoảng 5 phút. Vớt thịt xông khói ra khỏi chảo và để riêng. Cho hành tây, hành tím và tỏi vào. Nêm nếm nhẹ với muối và tiêu. Khi dậy mùi thơm, khoảng 5 phút, cho nước dùng, bánh mì và lá tarragon vào. Đun nhỏ lửa rồi cho măng tây và rau bina vào. Ninh cho đến khi măng tây mềm, khoảng 15 phút.
Đổ toàn bộ nguyên liệu trong nồi vào máy xay sinh tố và thêm nước dùng cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn. Xay nhuyễn súp và rưới nước cốt chanh lên trên. Nêm nếm muối và tiêu đen nếu cần. Lọc súp qua rây lưới mịn. Dùng nóng hoặc lạnh.

Dùng kèm với thịt xông khói pancetta giòn, hẹ thái nhỏ và một chút kem chua. Nếu dùng súp lạnh, bạn có thể cần pha loãng với nước dùng gà để đạt được độ sệt mong muốn.
Ra4 muỗng canh

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn giàu chất xơ / Các món ăn mùa hè / Các món ăn mùa xuân / Súp / Súp kem / Ẩm thực Ý / Geoffrey Zakarian

Bộ sưu tập công thức nấu ăn