Bánh Napoleon cà tím và măng tây

Số phiếu: 4

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 288, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa G., protein 19 G., carbohydrate 13 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Những món khai vị cà tím và măng tây nhẹ nhàng này không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt. Nhân phô mai ricotta, vị chua nhẹ của phô mai pecorino và chút chanh tạo nên hương vị độc đáo, hấp dẫn cho món ăn này. Hơn nữa, những chiếc bánh Napoleon này có kích thước tiện lợi – vừa vặn trong miệng. Tất cả những điều này làm cho món khai vị rau củ này trở thành món ăn hoàn hảo cho bữa tiệc tối ngoài trời.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Cà tím và măng tây

1 quả cà tím lớn hoặc 2 quả cà tím nhỏ, không gọt vỏ, cắt thành 12 lát (dày hơn 1cm một chút)
16 ngọn măng tây cỡ vừa (khoảng 700g), cắt thành từng đoạn dài 12cm.
Dầu ô liu để rưới lên trên

Các lớp nhân

450 g phô mai ricotta làm từ sữa nguyên kem
1/2 chén húng quế thái nhỏ
1/2 muỗng canh phô mai pecorino romano bào
Vỏ và nước cốt của 1 quả chanh lớn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà tím, măng tây, phô mai ricotta, Phô mai Pecorino Romano, nước cốt chanh, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng vào giữa lò. Làm nóng lò nướng đến 95°C.
RauLàm nóng chảo nướng trên lửa vừa, hoặc làm nóng bếp nướng gas hoặc than. Rưới dầu ô liu lên rau củ và nêm muối, tiêu. Nướng cà tím cho đến khi mềm, khoảng 4 phút mỗi mặt.

Nướng măng tây trong 3-4 phút, thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi mềm và giòn. Khi nguội bớt, cắt đôi theo chiều ngang.
Đổ đầyTrong một tô nhỏ, đánh đều ricotta, húng quế, phô mai Pecorino Romano, vỏ chanh bào và nước cốt chanh. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Cuộc họpĐặt 4 lát cà tím lên mặt phẳng làm việc. Phết 2-3 muỗng canh hỗn hợp phô mai ricotta lên mỗi lát. Xếp 4 miếng măng tây cạnh nhau lên trên. Đặt thêm một lớp cà tím lên trên và lặp lại các lớp. Đặt một lát cà tím lên trên mỗi chiếc bánh Napoleon.
Đặt bánh Napoleon lên khay nướng nhỏ. Nướng cho đến khi nóng đều, khoảng 10 phút, rồi dọn ra ăn.

Công thức bánh Napoleon bí ngòi, nướng trong sốt cà chua với các lớp giăm bông và ba loại phô mai, và được chiên sơ qua trong vụn bánh mì.

Ghi chú của đầu bếp

Nếu các lát cà tím bị khô trong lò nướng, hãy rưới một ít dầu ô liu lên trước khi dùng..