Bánh Calzone nhân atiso và ba loại phô mai

Số phiếu: 2

Cách làm bánh Calzone nhân atisô và ba loại phô mai

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 6 chiếc bánh

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 371, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 16 G., carbohydrate 47 G., sợi 4 G., cholesterol 29 mg, natri 811 mg, đường 3 G.

Nướng những chiếc bánh calzone Ý thơm ngon với nhân atiso và ba loại phô mai: ricotta, pecorino Romano và fontina. Ricotta tạo độ béo ngậy, fontina tan chảy tạo độ dai, còn phô mai cừu pecorino mang đến hương vị đậm đà cho bánh calzone. Một chút vỏ chanh bào nhỏ giúp tăng thêm hương vị atiso, và cà chua khô tạo vị ngọt dịu. Gói kín phần nhân vào vỏ bánh pizza và nướng bánh calzone trên khay nướng đã rắc bột ngô mịn để có lớp đáy giòn. Chấm bánh với sốt cà chua và thưởng thức!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g bột làm bánh pizza mua sẵn
110 g tim atisô đông lạnh, đã rã đông
0,5 cốc phô mai Pecorino Romano bào mịn
0,5 cốc phô mai ricotta làm từ sữa nguyên kem
1/3 cốc phô mai fontina bào
1/4 chén cà chua khô, thái mỏng
2 thìa cà phê nước cốt chanh
1/4 thìa cà phê muối + thêm tùy khẩu vị
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi + thêm tùy khẩu vị
Vỏ của 1 quả chanh
1 lòng trắng trứng, đánh bông
Bột ngô vàng
Bột mì cao cấp dùng để nhào bột.
Dầu ô liu nguyên chất, để rưới lên trên.
Sốt cà chua ấm với húng quế, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, Atiso, cà chua phơi khô, nước cốt chanh, sốt cà chua, tiêu đen, Phô mai Pecorino Romano, phô mai ricotta, Phô mai Fontina

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C (400°F). Rắc nhẹ một lớp bột ngô lên khay nướng chống dính dày. Để sang một bên.
Cho atisô, phô mai Pecorino Romano, phô mai ricotta, phô mai fontina, cà chua khô, nước cốt chanh, muối, tiêu đen và vỏ chanh bào vào máy xay thực phẩm. Xay cho đến khi hỗn hợp được băm nhỏ.

Cắt bột làm pizza thành bốn phần. Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán bột thành bốn hình tròn, mỗi hình có đường kính 15 cm và dày 0,5 cm. Dùng cọ phết lòng trắng trứng đã đánh tan lên mặt bột. Phết một phần tư nhân lên một mặt của mỗi hình tròn.
Gấp bột lại thành hình bán nguyệt, phủ kín phần nhân. Ấn chặt các mép bột để giữ kín nhân bên trong. Đặt bánh calzone lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn.
Rưới dầu ô liu nguyên chất lên bánh calzone. Nêm nhẹ muối và tiêu đen. Dùng dao sắc khía vài đường trên bề mặt mỗi chiếc bánh để hơi nước thoát ra. Nướng cho đến khi bánh vàng nâu và nhân sôi sủi bọt, khoảng 30-35 phút.
Dùng kèm với sốt cà chua ấm.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Máy chế biến thực phẩm / Thức ăn nhanh / Pizza / Tiệm bánh / Bánh mặn và bánh mì / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Ý / Giada De Laurentiis

Công thức tương tự