Nấm nhồi chiên giòn

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Nâng tầm hương vị món nấm nhồi bằng cách chiên giòn chúng trong lớp bột chiên xù. Kết hợp cùng nước sốt cà chua marinara nhanh gọn. Khi dùng, đặt những miếng nấm giòn vào giữa đĩa, chan nước sốt, rồi rắc thêm rau mùi tây tươi và phô mai Parmesan.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nấm nhồi

4 lít dầu thực vật
18 cây nấm nâu
700 g xúc xích Ý ngọt, đã bỏ vỏ.
2 cốc bột mì
1 muỗng canh muối hạt
1 thìa cà phê tiêu đen xay
6 quả trứng lớn
0,5 cốc sữa nguyên kem
3 cốc vụn bánh mì panko
1,5 cốc sốt marinara, công thức bên dưới
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
3/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Sốt cà chua

5 cốc cà chua San Marzano nguyên quả đóng hộp, có cả nước sốt.
0,5 cốc dầu ô liu nguyên chất
0,5 chén hành tây thái hạt lựu
2 muỗng canh húng quế tươi thái nhỏ
2 muỗng canh lá oregano tươi thái nhỏ
1 muỗng canh muối hạt
2 thìa cà phê tiêu đen xay
8 tép tỏi
2 muỗng canh dầu hạt nho
3 cốc cà chua San Marzano đóng hộp thái hạt lựu
Thiết bị đặc biệtmáy xay cầm tay

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nấm champignon, sốt cà chua, kupaty (xúc xích chiên), sữa, trứng, Phô mai Parmesan, húng quế, rau oregano, sốt marinara

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc chảo sâu lòng hoặc nồi chiên ngập dầu, đun nóng dầu đến 150°C.
Cắt bỏ cuống nấm và cho 30-45 gram xúc xích vào mỗi mũ nấm.

Chuẩn bị sẵn ba khay riêng biệt có đường kính 20cm để làm khu vực tẩm bột:
Trộn bột mì, 1 thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê tiêu trong tô thứ nhất. Đánh đều trứng và sữa trong tô thứ hai. Cho vụn bánh mì vào tô thứ ba.
Lăn từng cây nấm nhồi qua bột mì, nhúng vào trứng, rồi lăn tiếp. vụn bánh mì.
Chiên ngập dầu nấm, nếu cần thì chiên từng mẻ, cho đến khi vàng nâu và xúc xích chín hẳn, khoảng 8 đến 10 phút.
Đun nóng sốt cà chua trong một cái nồi nhỏ. Múc 1/4 chén sốt vào giữa mỗi đĩa. Xếp 3 cây nấm chiên lên trên sốt. Rắc thêm rau thơm thái nhỏ và phô mai Parmesan.
Sốt cà chua Marinara

Cho cà chua nguyên quả cùng nước ép, dầu ô liu, hành tây, húng quế, kinh giới, muối, tiêu và 4 tép tỏi vào một bát hoặc hộp lớn rồi dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn cho đến khi mịn.
Làm nóng chảo lớn trên lửa lớn cho đến khi bốc khói. Giảm lửa xuống mức trung bình, cho dầu hạt nho và 4 tép tỏi còn lại vào, xào nhanh. Thêm cà chua thái nhỏ và xào trong 1-2 phút. Thêm cà chua xay nhuyễn và đun sôi. Ninh nhỏ lửa trong 15 phút rồi tắt bếp. Đun nhỏ lửa lại khi chuẩn bị dọn ra.