Nấm nhồi nướng trong lò

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 227, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 7 G., carbohydrate 10 G., sợi 2 G., cholesterol 34 mg, natri 507 mg, đường 5 G.

Hãy làm món nấm nhồi thơm ngon này, với hương vị đậm đà của cỏ xạ hương, hành tây, thì là và rượu vermouth, để làm món khai vị hoặc món ăn kèm. Không cần phải cạo bỏ cuống nấm; chỉ cần cắt tỉa cuống đều nhau và phủ lên trên những chiếc nấm đã chiên phần nhân nấm đã chuẩn bị trong nước sốt kem chua với phô mai Parmesan. Rắc hỗn hợp phô mai Parmesan và vụn bánh mì lên mỗi chiếc nấm, sau đó nướng trong lò vài phút cho đến khi vàng giòn. Dùng ngay như món khai vị với đồ uống hoặc món ăn kèm với bít tết nướng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đổ đầy

1/8 cốc dầu ô liu nguyên chất
1 bó nhỏ lá xạ hương tươi, buộc bằng dây.
1 củ hành tây, bóc vỏ và thái nhỏ.
2 tép tỏi nhỏ, bóc vỏ và băm nhỏ.
0,5 thìa cà phê bột thì là
340 g nấm champignon (cắt bỏ phần cuống), rửa sạch và thái mỏng.
1/4 cốc rượu vermouth khô
1 cốc kem chua
1/3 muỗng canh phô mai Parmesan bào, chia làm hai phần.

Căn cứ

4 muỗng canh bơ không muối
18 cây nấm, khoảng 700 g, rửa sạch, cắt bỏ cuống sát với mũ nấm.
0,5 cốc rượu vermouth khô
2 muỗng canh vụn bánh mì nướng
1 muỗng canh giấm balsamic, để rưới lên trên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nấm champignon, Phô mai Parmesan, vụn bánh mì, rượu vermouth, cỏ xạ hương, thì là, giấm balsamic, kem chua

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ đầyĐun nóng một chiếc chảo lớn trên lửa vừa.

Thêm dầu ô liu và nhẹ nhàng trộn đều bó húng tây. Khi húng tây đã được rang giòn, vớt ra đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Cho hành tây thái hạt lựu, muối và tiêu đen vào, nấu đến khi hành tây mềm, khoảng 3-5 phút. Thêm tỏi băm và thìa là, giảm lửa. Cho nấm thái lát vào, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Nấu đến khi nấm mềm và hầu hết nước đã bay hơi, khoảng 8-10 phút.

Đổ rượu vermouth lên nấm và đun nhỏ lửa cho đến khi cồn gần như bay hơi hết, khoảng 5-8 phút. Nếm thử để điều chỉnh muối cho vừa ăn.
Thêm kem chua và cho lá thyme đã chiên (chỉ lấy lá) trở lại chảo. Giảm lửa và để kem chua tan chảy vào nấm. Không nên đun quá nóng, nếu không kem sẽ bị tách nước. Thêm một nửa lượng phô mai Parmesan bào. Nếm thử và điều chỉnh lượng muối nếu cần.
Căn cứLàm nóng chảo cỡ vừa trên lửa vừa, sau đó cho bơ và nấm vào.

Nêm nếm muối và tiêu đen cho vừa ăn, rồi nấu trên lửa vừa cho đến khi nấm tiết ra nước và nước không bay hơi hết, khoảng 5-8 phút. Cho rượu vermouth vào và đun nhỏ lửa trong 5-8 phút. Nếm thử, sau đó để nguội.
Cuộc họpLàm nóng lò nướng đến 175°C.

Sau khi nấm nguội bớt, cho một lượng nhỏ nhân vào mỗi mũ nấm. Nhân nên được nén chặt vào đáy và nhô lên thành hình ụ. Xếp nấm thành một lớp duy nhất trên khay nướng.
Trong một cái bát nhỏ, trộn đều các nguyên liệu. vụn bánh mì Rắc phần phô mai Parmesan còn lại lên trên, sau đó rắc hỗn hợp lên các mũ nấm. Nướng trong lò cho đến khi nấm chín kỹ và hơi vàng mặt trên, khoảng 5 đến 8 phút.
Cho ra đĩa phục vụ và rưới một ít giấm balsamic lên mỗi chiếc mũ. Dùng ngay.