Empanada

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 861, tổng chất béo 69 G., chất béo bão hòa 15 G., protein 17 G., carbohydrate 44 G., sợi 3 G., cholesterol 84 mg, natri 595 mg, đường 4 G.

Những chiếc bánh ngọt Mexico giòn tan, nhân thịt bò xay cay và ớt chuông, được chiên ngập dầu cho đến khi vàng nâu và dùng làm món khai vị với sốt aioli tự làm. Bạn có thể dùng bột mua sẵn hoặc tự làm. Bánh tự làm có kích thước nhỏ gọn, rất thích hợp để đãi khách tại nhà.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

3 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để nhào bột.
1 muỗng canh bột nở
2 thìa cà phê đường
Một nhúm muối
0,5 cốc mỡ lợn hoặc mỡ làm bánh kẹo
1 quả trứng
3/4 cốc nước dùng gà

Nhân bánh empanada

2 muỗng canh dầu ô liu
450 g thịt bò xay
1 muỗng canh muối tỏi
2 muỗng canh tương cà chua
2 muỗng canh giấm
2 thìa cà phê bột thì là
1 thìa cà phê bột ớt
1 thìa cà phê lá oregano khô
1 thìa cà phê muối gia vị
5 tép tỏi, đập dập
1 quả ớt chuông xanh, thái nhỏ
1 quả ớt chuông đỏ, thái nhỏ
1 củ hành tây cỡ vừa, băm nhỏ.
Dầu thực vật hoặc mỡ lợn, dùng để chiên

Sốt Aioli

1 cốc sốt mayonnaise
1 muỗng canh sốt adobo
Nước cốt của nửa quả chanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, bột mì cao cấp, mỡ lợn, ớt ngọt, hành tây, thì là, rau oregano, muối với gia vị, sốt aioli, nước sốt adobo, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Bột:

Cho bột mì, bột nở, đường và muối vào một tô lớn. Dùng dụng cụ trộn bột hoặc hai con dao đánh đều bơ shortening vào hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp có dạng như bột ngô thô.
Trong một bát riêng, đánh tan trứng, sau đó đổ nước dùng vào. Cho hỗn hợp trứng vào hỗn hợp bột và nhào cho đến khi mịn. Đậy kín và để trong tủ lạnh 30 phút.

Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần nhân cho bánh empanada.:

Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho thịt bò xay và muối tỏi vào, nấu đến khi thịt bò chín hoàn toàn. Chắt bỏ phần mỡ và để thịt bò sang một bên.
Trong cùng chảo đó, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại. Cho tương cà chua, giấm, thìa là, bột ớt, oregano, muối gia vị, tỏi, ớt chuông và hành tây vào. Nấu cho đến khi rau củ mềm, khoảng 8-10 phút. Thêm thịt bò và đun nhỏ lửa khoảng 5 phút nữa. Hỗn hợp nên ẩm nhưng không được quá lỏng.
Rắc một ít bột lên mặt phẳng làm việc và cán bột thành độ dày 0,5 cm. Cắt bột thành các hình tròn có đường kính 10, 12 hoặc 15 cm tùy theo sở thích. Cho một ít nhân thịt vào mỗi chiếc bánh empanada và gập đôi bột lại để bọc kín nhân. Dùng nĩa ấn chặt các mép bánh. Bạn có thể cho bánh empanada chưa nướng vào tủ lạnh tối đa 3 tiếng.
Làm nóng dầu trong nồi chiên ngập dầu đến 175°C (350°F). Chiên bánh empanada cho đến khi vàng nâu, khoảng 6-7 phút. Dùng làm món khai vị với sốt aioli tự làm.

Sốt Aioli:
Trộn mayonnaise, sốt adobo và nước cốt chanh. Cho vào tủ lạnh một lát để tăng hương vị.