Cải Brussels nướng với các loại hạt và quả mọng
Số phiếu: 3
Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Bí quyết trong công thức của Guy Fieri là ông nướng cải Brussels trong giấm balsamic ở nhiệt độ thấp (180°C) để làm chúng vàng nâu và caramel hóa. Để có hương vị và kết cấu độc đáo hơn, ông thêm hạt thông, nho khô và quả lý chua khô vào rau khi chúng vẫn còn ấm.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 170 g thịt ba chỉ xông khói (pancetta), thái hạt lựu lớn.
- 4 muỗng canh nụ bạch hoa khô (không ngâm nước muối)
- 1 lít bắp cải Brussels bổ đôi (bỏ lá và cuống ngoài)
- 1,5 muỗng canh giấm balsamic
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- Muối và tiêu đen xay tươi
- 1/3 cốc hạt thông
- 1/4 chén nho khô
- 1/4 cốc nho khô
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cải Brussels, quả thông, nho khô, nho khô, thịt ba chỉ xông khói, nụ bạch hoa, giấm balsamic
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 180°C.
Trong một chảo cỡ vừa, đun nóng ở lửa vừa, xào thịt xông khói pancetta và nụ bạch hoa. Vớt thịt ra khỏi chảo, giữ lại một ít mỡ chảy ra.
Cho cải Brussels vào chảo và nấu trên lửa vừa cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu nâu. Rưới giấm balsamic và dầu ô liu, nêm một chút muối (nụ bạch hoa và thịt xông khói pancetta đã được ướp muối), và nêm thêm tiêu.
Cho vào lò nướng và nướng bắp cải, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi bắp cải chuyển màu caramel, khoảng 15-20 phút. - Cho hạt thông vào chảo nhỏ khô và rang trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hạt chuyển sang màu nâu nhạt, khoảng 3 đến 4 phút.
- Lấy cải Brussels đã chín ra khỏi lò và cho vào một bát lớn. Thêm thịt xông khói pancetta, nụ bạch hoa, hạt thông, nho khô và nho đen. Trộn đều và nếm thử gia vị. Dọn ra ăn.
Thể loại:
Công thức tương tự
