Cải Brussels chiên giòn với quả óc chó và nụ bạch hoa.
Số phiếu: 1
Thời gian: 19 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Michael Symon chiên giòn cải Brussels cho đến khi chúng giòn tan và thơm ngon, sau đó trộn chúng với quả óc chó thái lát và nước sốt mật ong ớt serrano ngọt và cay.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 g cải Brussels (cắt bỏ phần gốc và cắt dọc thành 4 khúc)
- Dầu canola, dùng để chiên ngập dầu
- 1 tép tỏi băm nhuyễn
- 4 miếng cá cơm phi lê ướp muối (đã rửa sạch, lọc xương và băm nhỏ)
- 1 quả ớt serrano (bỏ hạt và băm nhỏ)
- 1/4 cốc giấm rượu vang đỏ
- 1 muỗng canh mật ong
- 2 củ hành lá, thái mỏng theo đường chéo, cả phần trắng và phần xanh.
- 1/2 chén quả óc chó rang và thái nhỏ
- 1/2 cốc dầu ô liu nguyên chất
- 2 chén lá mùi tây (không nén chặt)
- 2 muỗng canh nụ bạch hoa muối (đã rửa sạch và để ráo)
- Muối hạt và tiêu đen xay tươi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cải Brussels, ớt serrano, quả óc chó, nụ bạch hoa, Cá cơm, giấm rượu, Mật ong, hành lá, rau mùi tây, tỏi
Nấu món ăn theo công thức:
- Đổ khoảng 20-20 cm dầu vào một cái chảo cỡ vừa. Đun nóng dầu đến 180°C.
Trong khi dầu đang nóng, cho tỏi, cá cơm, ớt serrano, giấm rượu vang đỏ, mật ong, hành tây, quả óc chó và dầu ô liu vào một bát đủ lớn để đựng cải Brussels. Đặt bát cạnh bếp. - Chiên ngập dầu cải Brussels từng mẻ cho đến khi lá ngoài bắt đầu cong và chuyển sang màu nâu, khoảng 3 phút. Thêm rau mùi tây và nụ bạch hoa vào mẻ cuối cùng (hãy đứng xa ra; nụ bạch hoa sẽ bắn tung tóe!).
Khuấy đều các nguyên liệu trong chảo. Khi rau mùi tây chuyển sang màu xanh đậm hơn, khoảng 30 giây đến 1 phút, dùng muỗng thủng vớt rau mùi tây ra khỏi chảo và cho vào bát đựng nước sốt. Khuấy đều. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Thể loại:
Công thức tương tự
