Cá bơn áp chảo với hành tím và bơ chanh.

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bạn muốn tạo ra một món ăn như của Giada De Laurentiis, xứng đáng với những nhà hàng sang trọng nhất? Vậy thì, hãy chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu. Chuẩn bị bơ với vỏ chanh trước, sau đó chiên kỹ. hành tímVà chỉ sau đó mới nấu cá (chỉ vài phút!) rồi cho tất cả các nguyên liệu vào. Đơn giản và thanh lịch.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Tinh dầu chanh:

1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1/4 thìa cà phê muối hạt
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
Vỏ của 1 quả chanh lớn
55 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng

Cá bơn và hành tím chiên giòn:

4 miếng phi lê cá bơn (mỗi miếng 100-150 g)
2 củ hành tím lớn, thái khoanh.
1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1/4 thìa cà phê muối hạt
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
2 tép tỏi lớn, đập dập
1/2 cốc dầu hạt nho
Những lát chanh để trang trí

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá bơn, hành tím, tỏi, chanh vàng

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị dầu chanh: Trong một tô sâu cỡ vừa, đánh đều nước cốt chanh, muối, tiêu, vỏ chanh bào và bơ cho đến khi hỗn hợp mịn (hỗn hợp sẽ có độ sệt như nước sốt đặc). Dùng hỗn hợp bơ chanh này để trang trí.
Cách làm món cá bơn và hành phi giòn: Trong một đĩa thủy tinh kích thước 20x20x5 cm, trộn đều dầu ô liu, nước cốt chanh, tỏi, muối và tiêu. Trộn đều hỗn hợp ướp. Cho các miếng phi lê cá vào và đảo đều vài lần để đảm bảo gia vị phủ đều. Ướp trong 15-20 phút.

Trong một chảo lớn, nặng, cho dầu hạt nho và hành tím vào. Xào trên lửa vừa, đảo thường xuyên, cho đến khi dầu nóng và hành tím chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 5-7 phút. Dùng muỗng thủng vớt hành tím ra thành từng lớp mỏng rồi đặt lên giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa và giữ được độ giòn. Nêm muối và tiêu trước khi dùng.

Làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa vừa lớn. Lấy cá ra khỏi nước ướp và để ráo phần nước ướp thừa. Cho cá bơn vào chảo nóng khô và áp chảo trong 3 phút. Lật cá bằng thìa kim loại dẻo.

Nấu đến khi cá vẫn còn hơi hồng ở giữa, khoảng 3 phút nữa, tùy thuộc vào độ dày của cá. Vớt cá bơn ra đĩa. Cho một thìa bơ chanh lên trên và xếp hành tây thành hình ụ hoặc xung quanh cá. Trang trí với lát chanh và dùng.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Cá và hải sản / Giada De Laurentiis

Công thức tương tự