Cá bơn hấp sốt dừa

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 586, tổng chất béo 43 G., chất béo bão hòa 37 G., protein 37 G., carbohydrate 20 G., sợi 1 G., cholesterol 83 mg, natri 1085 mg, đường 9 G.

Hãy thưởng thức hương vị tuyệt vời của ẩm thực Đông Nam Á trong món ăn đơn giản này. Phi lê cá bơn được hấp chín để có vị mềm và mọng nước. Khi chín, chỉ cần rưới nước sốt rau diếp ngọt và cay lên trên và thưởng thức! Nếu không tìm được cá bơn, bạn có thể thử cá tuyết hoặc cá vược. Bất kỳ loại cá thịt trắng nào có vị nhẹ đều được.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 lon nước cốt dừa (400g/lon)
Nước cốt của 3 quả chanh
2 tép tỏi, thái mỏng
1 cây sả (9 cm), cắt đôi và đập dập.
Nửa quả ớt serrano, thái mỏng (cả hạt)
2,5 muỗng canh đường turbinado
2 muỗng canh + 2 muỗng cà phê nước mắm
4 miếng phi lê cá bơn, cá tuyết hoặc cá vược đã lột da (mỗi miếng 170g)
Vài nhánh rau mùi, dùng kèm khi ăn.
Thiết bị đặc biệt: nồi hấp tre lớn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá bơn, sữa dừa, sả, đường turbinado, nước mắm, ớt serrano

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một nồi cỡ vừa, cho sữa dừa, nước cốt chanh, tỏi, sả, ớt serrano, đường turbinado và nước mắm vào, đun nhỏ lửa. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh trong 5 phút. Đậy nắp và giữ ấm cho đến khi dùng. Vớt sả ra trước khi dùng.
Đổ nước vào một chiếc nồi lớn, sao cho mực nước cao khoảng 5cm, rồi đun nhỏ lửa ở mức vừa. Lót giấy nến vào một cái hấp tre. Nêm muối vào cá rồi cho vào hấp. Đậy nắp hấp lại và đặt lên trên nồi nước đang sôi liu riu. Hấp cho đến khi cá chín hẳn, khoảng 6-7 phút.