Cá bơn nướng rượu vang với thảo mộc

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 547, tổng chất béo 24 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 53 G., carbohydrate 28 G., sợi 7 G., cholesterol 113 mg, natri 2235 mg, đường 1 G.

Phi lê cá bơn được nướng trên lớp rau thơm gồm cỏ xạ hương, mùi tây và lá nguyệt quế trong rượu vermouth khô, giúp cá ngấm đẫm nhiều hương vị. Nước sốt thơm từ chảo sau đó được đun nhỏ lửa trên bếp, tạo nên một loại nước sốt nhẹ tuyệt vời cho cá bơn. Dùng kèm cá với cà chua bi, các loại rau thơm, tỏi nướng và sốt tapenade tự làm từ ô liu băm nhỏ với cỏ xạ hương và vỏ chanh bào. Một ý tưởng tuyệt vời cho bữa tối nhẹ nhàng kiểu Địa Trung Hải!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Cá bơn

4 nhánh cỏ xạ hương
8 nhánh rau mùi tây
2 lá nguyệt quế, tốt nhất là lá tươi.
8 tép tỏi, đập dập
2 miếng phi lê cá bơn (450 g), dày 3 cm, phần đuôi
3/4 cốc rượu vermouth khô
4 muỗng canh dầu ô liu
2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
12 quả cà chua bi đỏ và vàng, dùng để trang trí món ăn.

Tapenade

0,5 chén ô liu Kalamata đã bỏ hạt, thái nhỏ
1 muỗng canh dầu ô liu
1 thìa cà phê lá húng tây tươi
1 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá bơn, cà chua bi, nước cốt chanh, rượu vermouth, tapenade (bột ô liu), Ô liu Kalamata, vỏ chanh, cỏ xạ hương, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 230°C. Trong một khay nướng cỡ vừa, trải một lớp cỏ xạ hương, rau mùi tây và lá nguyệt quế, sau đó rắc tỏi lên trên. Để riêng 4 nhánh rau mùi tây để trang trí khi dùng. Nêm cá với muối và tiêu đen ở cả hai mặt rồi đặt lên trên lớp rau thơm.
Thêm rượu vermouth và rưới 2 muỗng canh dầu ô liu lên cá, đậy bằng giấy bạc và nướng cho đến khi cá săn chắc, khoảng 20-22 phút.

Cẩn thận đổ nước sốt từ chảo vào một cái nồi nhỏ và để riêng cá. Để riêng tỏi và 4 nhánh cỏ xạ hương để trang trí khi dùng. Đun sôi nước sốt trên lửa lớn rồi hạ nhỏ lửa đun liu riu trong 5 phút, cho đến khi nước sốt giảm đi một nửa. Cho thêm 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại và nước cốt chanh vào, khuấy đều. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Để riêng.
Loại bỏ xương cá; dùng cán thìa lướt dọc theo hai bên xương giữa, sau đó gỡ bỏ xương đó.
Cắt đôi miếng cá theo chiều ngang và chia đều vào 4 bát. Rưới nước sốt lên cá và dùng kèm với một ít tapenade (nếu có), trang trí với nhánh cỏ xạ hương, tỏi và cà chua.

Để làm món tapenadeTrộn ô liu, dầu ăn, húng tây và vỏ chanh bào. Nêm thêm tiêu và để sang một bên.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Bữa tối lành mạnh / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Cá và hải sản / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự