Cá bơn áp chảo ăn kèm khoai tây nướng và cải Brussels

Số phiếu: 1

Cách làm món cá bơn áp chảo với khoai tây nướng và cải Brussels

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 440, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 35 G., carbohydrate 37 G., sợi 7 G., cholesterol 184 mg, natri 395 mg, đường 11 G.

Hãy thưởng thức món cá bơn phi lê áp chảo cùng với món ăn kèm ngon miệng gồm khoai tây chiên, cải Brussels và táo ngọt chua thái nhỏ để tăng thêm hương vị. Ớt serrano sẽ tạo cho rau củ một vị cay vừa phải, dễ chịu, nhưng nếu bạn thích vị đậm đà hơn, hãy để nguyên hạt. Để đảm bảo rau củ chín vàng đều và nhanh hơn, hãy cho khoai tây và cải Brussels vào lò vi sóng trước. Dọn cá ra đĩa cùng rau củ và rưới thêm nước sốt táo chua lên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g cải Brussels, cắt bỏ cuống và bổ làm tư.
4 củ khoai tây đỏ (khoảng 450 g)
1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
1 quả táo Gala, gọt vỏ và thái nhỏ.
1 quả ớt serrano, thái mỏng (bỏ hạt để giảm độ cay)
1,5 thìa cà phê lá thyme tươi, thái nhỏ
4 miếng phi lê cá bơn không da, mỗi miếng nặng 170g.
0,5 cốc nước ép táo (nước ép táo chưa lọc, không đường)
2,5 thìa cà phê giấm rượu trắng
1 muỗng canh bơ không muối
Rau mùi tây tươi thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cải Brussels, khoai tây đỏ, khoai tây, táo, ớt serrano, cỏ xạ hương, cá bơn, rượu táo, giấm rượu, bơ, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một bát dùng được trong lò vi sóng, cho cải Brussels với 2 muỗng canh nước, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và đặt bát lên đĩa. Dùng nĩa chọc thủng khoai tây và xếp chúng xung quanh bát trên đĩa. Quay cải Brussels và khoai tây trong lò vi sóng cho đến khi cải chuyển sang màu xanh tươi, khoảng 7 phút, sau đó tiếp tục quay khoai tây cho đến khi mềm, thêm 3-4 phút nữa. Để rau củ nguội bớt, sau đó vớt cải ra và thái khoai tây thành lát.
Trong một chảo lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho cải Brussels và khoai tây vào, nêm muối và tiêu, rồi đảo đều và nấu khoảng 5 phút. Thêm 1 muỗng canh dầu ô liu nữa, táo, ớt serrano và cỏ xạ hương, rồi nấu cho đến khi táo mềm, thêm 5 phút nữa.

Trong khi đó, ở một chảo lớn khác, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại trên lửa vừa lớn. Nêm cá với muối và tiêu đen, cho vào chảo và nấu, lật một lần, cho đến khi chín hẳn, khoảng 8 phút.
Chia đều rau củ đã chiên ra các đĩa; đặt cá lên trên. Cho rượu táo và 2 thìa cà phê giấm vào chảo vừa chiên cá; đun nhỏ lửa trong 2 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho bơ cùng 0,5 thìa cà phê giấm còn lại vào, khuấy đều; nêm muối cho vừa ăn. Rưới nước sốt lên cá và khoai tây chiên, rắc thêm rau mùi tây.

Thể loại: