Cá bơn hầm rau củ "Al cartoccio"
Số phiếu: 13
Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Cá bơn hầm rau củ "Al cartoccio" - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 miếng phi lê cá bơn (170 gr.)
- 2 quả bí ngòi, thái mỏng
- 1 quả bí ngô nhỏ, gọt vỏ và thái mỏng thành từng dải (chỉ phần ngọn).
- 0,5 lít cải Brussels (đã bỏ lá)
- 1 củ hành lá lớn, thái mỏng thành từng dải
- Dầu ô liu
- 1 muỗng canh lá húng tây
- Muối
- 4 lát chanh
- 2 cốc rượu vang trắng khô
- Thiết bị bổ sung: giấy da
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá bơn, cải Brussels, bí ngòi, bí ngô butternut, tỏi tây, chanh vàng, rượu vang trắng, cỏ xạ hương
Nấu món ăn theo công thức:
- Gấp bốn tờ giấy nến (23 x 33 cm) làm đôi và, bắt đầu từ nếp gấp, cắt một hình bán nguyệt lớn ra khỏi giấy. Khi bạn mở giấy ra dọc theo nếp gấp, bạn sẽ có một hình tròn hoàn chỉnh. Không sao nếu nó không có hình dạng hoàn hảo; một hình trái tim thậm chí còn đẹp hơn.
- Trong một tô, trộn đều bí ngòi, bí đỏ, cải Brussels và tỏi tây. Trộn đều với một lượng dầu ô liu vừa đủ và nêm thêm lá húng tây và muối. Tương tự, nêm muối và dầu vào phi lê cá bơn.
- Làm nóng lò nướng đến 260°C.
Mở rộng các hình tròn (hoặc hình trái tim) giấy nến và phết dầu ô liu lên, chừa lại một đường viền rộng 2,5cm xung quanh các cạnh.
Chia đều rau củ đã ướp gia vị vào bốn miếng giấy nướng hình tròn, đặt chúng vào giữa phần giấy đã được phết dầu mỡ. Đặt các miếng phi lê cá lên trên rau củ và trang trí bằng một lát chanh. - Gấp mép giấy nướng lên trên cá. Gập hai đầu giấy nướng lại với nhau để tạo thành một lớp niêm phong kín. Đảm bảo lớp niêm phong thật chắc chắn để hơi nước không thoát ra ngoài trong quá trình nấu. Trước khi niêm phong hoàn toàn, cẩn thận đổ 1/2 cốc rượu vang vào mỗi tờ giấy nướng. Nướng trong lò đã được làm nóng trước trong 8-9 phút.
Lấy cá ra khỏi lò, đặt lên đĩa và dùng ngay. Mỗi thực khách tự cắt giấy nến để ngửi mùi thơm của hơi nước bốc lên từ cá.
Thể loại:
Công thức tương tự
