Cá bơn với củ cải trong nước sốt cam chanh

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 354, tổng chất béo 25 G., chất béo bão hòa 12 G., protein 22 G., carbohydrate 11 G., sợi 1 G., cholesterol 100 mg, natri 271 mg, đường 3 G.

Cá bơn thái lát được nướng trên lớp củ cải, hành tây đỏ và húng tây, ăn kèm với những miếng bưởi đỏ rưới nước sốt cam chanh tươi mát. Nước sốt gồm nước ép bưởi, cam và chanh, một chút kem tươi và bơ để tạo độ sánh mịn và kết cấu mềm mại. Hương vị của nước sốt tươi mát và phức tạp – sự kết hợp hoàn hảo với cá thịt trắng và củ cải nướng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,7 kg phi lê cá bơn không da (phần giữa), cắt thành 4-6 miếng.
1 củ hành tây đỏ, cắt thành từng miếng dày 1cm.
2 bó củ cải, tỉa bỏ cuống và bổ đôi.
1 thìa cà phê lá thyme tươi
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
Nước ép từ 2 quả cam đỏ (0,5 cốc)
Nước ép từ 1 quả bưởi đỏ (0,5 cốc) + 1 quả bưởi nguyên quả
Nước cốt của 1 quả chanh
1 muỗng canh kem tươi
110 g bơ không muối ướp lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá bơn, củ cải, kem, Nước cam, nước ép bưởi, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 230°C (430°F). Trên một khay nướng có thành, trộn hành tây đỏ, củ cải, cỏ xạ hương, 2 muỗng canh dầu ô liu, 3/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay tươi. Nướng cho đến khi mềm, khoảng 20-25 phút.
Ướp cá bơn với muối rồi đặt lên trên rau củ đã nướng. Phết thêm 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại lên trên. Nướng cho đến khi cá bơn chín hẳn, khoảng 10 phút nữa.

Trong khi đó, cho nước cam, nước bưởi và nước cốt chanh vào một cái nồi nhỏ và đun sôi. Giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp cô đặc lại còn khoảng 1/4 cốc, khoảng 12-15 phút. Thêm kem tươi và khuấy đều.
Giảm lửa xuống mức thấp và cho bơ vào từng miếng một, khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn trước khi cho thêm miếng tiếp theo. Nêm muối cho vừa ăn. Giữ ấm nước sốt ở lửa rất nhỏ cho đến khi sẵn sàng dùng.
Bóc vỏ một quả bưởi, bỏ phần cùi trắng. Cắt giữa các màng ngăn và tách múi bưởi. Dùng spatula chuyển cá bơn và rau củ ra đĩa, rồi xếp các múi bưởi xung quanh. Rưới tinh dầu cam quýt lên trên.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn không chứa gluten / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn mùa xuân / Các món chính / Rau và nấm / Cá và hải sản / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự