Cá bơn sốt tỏi ăn kèm bánh mì bruschetta cà chua.

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Công thức của Guy Fieri ướp cá bơn trong một giờ với hỗn hợp thơm gồm tỏi, rượu vang trắng và rau mùi tây tươi. Sau đó, cá được ninh trong nước dùng gà và ăn kèm với bánh mì nướng cắt lát phủ cà chua và phô mai Parmesan.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

700 g phi lê cá bơn, cắt thành từng miếng 170 g.
2 muỗng canh tỏi băm
3 muỗng canh rượu vang trắng Sauvignon Blanc, để riêng để dùng khi tráng miệng 2 muỗng canh
1 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
1 muỗng canh nước cốt chanh
1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
3/4 chén nước dùng gà, để dành 1/2 chén để dùng khi tráng chảo.
2 muỗng canh (30 g) bơ, để riêng để dùng khi tráng chảo.
Muối và tiêu đen xay tươi
Hành lá tươi thái nhỏ để trang trí.
Bruschetta dùng kèm, xem công thức bên dưới.

Bruschetta với cà chua và nụ bạch hoa:

1 ổ bánh mì baguette, cắt chéo (4 miếng), không tính phần vỏ.
2 tép tỏi để bào vụn bánh mì, cộng thêm 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ
3 muỗng canh dầu ô liu
3 muỗng canh hành tây thái hạt lựu
1 muỗng canh nụ bạch hoa nhỏ
3 muỗng canh rượu vang trắng
1,5 chén rau củ thái nhỏ cà chua mận
1 thìa cà phê đường
Muối và tiêu đen xay tươi
3 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá bơn, tỏi, cà chua mận, nước cốt chanh, rượu vang trắng, rau mùi tây, hành lá, hành tây, nụ bạch hoa, Phô mai Parmesan, bánh mì baguette

Nấu món ăn theo công thức:

Trộn tỏi, rượu vang trắng, nước cốt chanh, rau mùi tây, dầu ô liu và nước dùng gà rồi ướp cá trong 1 giờ. Vớt cá ra khỏi nước ướp, bỏ các tép tỏi, rồi chiên trong chảo đến khi chín tái.

Dùng phần rượu vang trắng còn lại (2 muỗng canh), nước dùng gà (1/2 chén) và bơ tan chảy để làm nước sốt. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Dọn cá ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và rắc hành lá thái nhỏ, ăn kèm với bánh mì bruschetta.
Bruschetta với cà chua và nụ bạch hoa:

Làm nóng lò nướng đến 180°C. Cho bánh mì vào lò nướng và nướng cho đến khi hơi vàng. Lấy ra, xoa tỏi lên và rưới 2 muỗng canh dầu ô liu.

Đun nóng thìa dầu ô liu còn lại trong chảo cỡ vừa, cho hành tây, nụ bạch hoa và tỏi băm nhỏ vào xào đến khi hành tây trong suốt. Cho rượu vang trắng vào để làm sạch chảo, sau đó cho cà chua bi và đường vào. Nêm muối và tiêu rồi xào trong 3-5 phút.

Dùng thìa múc sốt cà chua và nụ bạch hoa lên những lát bánh mì baguette nướng và rắc phô mai Parmesan lên trên. Dọn ra đĩa cùng với cá và nước sốt.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Các món chính / Cá và hải sản / / Guy Fieri

Công thức tương tự