Cá bơn với đậu trắng và rau diếp xoăn
Số phiếu: 2
Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 439, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa G., protein 41 G., carbohydrate 28 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.
Lượng calo 439, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa G., protein 41 G., carbohydrate 28 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.
Cá bơn là loại cá có thịt chắc, vị nhẹ, rất hợp khi ăn kèm với đậu trắng, ớt chuông và hương thảo.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 miếng phi lê cá bơn (mỗi miếng 170 g) có da
- 1 lon (425 g) đậu trắng cannellini (đã ráo nước và rửa sạch)
- 1/2 chén lecho đặc thái nhỏ (không kèm nước muối)
- 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 2 cây rau diếp xoăn, cắt dọc thành 4 khúc.
- 1 thìa cà phê đường
- 1 củ hành tây đỏ, thái mỏng thành từng lát hình bán nguyệt.
- 1 tép tỏi băm nhỏ
- 1 cốc nước dùng gà ít muối
- 1 nhánh hương thảo, thái nhỏ
- Muối hạt và tiêu đen xay tươi
- 1 nắm rau mùi tây tươi (lá đã hái)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá bơn, đậu cannellini, salad rau diếp xoăn, hành tây đỏ, tỏi, ớt ngọt, hương thảo, rau mùi tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo cỡ vừa trên lửa vừa. Cho rau diếp xoăn cắt làm tư vào, rắc đường lên và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau chuyển màu vàng nâu, khoảng 2 phút.
Thêm hành tây đỏ, lecho và tỏi vào, nấu đến khi rau diếp xoăn mềm, khoảng 2 phút nữa. Tăng lửa lớn, thêm đậu trắng, nước dùng và hương thảo, tiếp tục nấu, dùng thìa dằm nát đậu, cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 2 đến 3 phút nữa. - Trong khi đó, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong một chảo lớn trên lửa vừa cao. Nêm gia vị cho phi lê cá bơn bằng muối và tiêu, đặt mặt da xuống chảo và áp chảo cho đến khi vàng nâu, khoảng 4 phút. Lật mặt và nấu cho đến khi cá chín nhưng phần giữa vẫn còn trong suốt, thêm 4 phút nữa.
Đặt mỗi miếng phi lê cá lên một trong bốn đĩa phẳng, phủ đậu và rau diếp xoăn lên trên. Rắc thêm rau mùi tây.
Thể loại:
Công thức tương tự
