Cá bơn kiểu Veracruz

Số phiếu: 4

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Công thức chi tiết món cá bơn kiểu Veracruz.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng phi lê cá bơn (225 gr.)
2 cốc cà chua thái hạt lựu
1 quả ớt jalapeno cỡ vừa, thái hạt lựu.
1 cốc rượu vang trắng khô
3 muỗng canh dầu thực vật
1 chén hành tây thái mỏng
3 tép tỏi, thái mỏng
2 muỗng canh (30 g) bơ
1 thìa cà phê muối hạt
1/2 chén ô liu thái mỏng cộng với 2 muỗng canh nước ép ô liu đóng chai
2 quả bơ cỡ vừa, gọt vỏ và thái lát.
2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
2 muỗng canh lá rau mùi tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá bơn, ớt jalapeno, hành tây, tỏi, rượu vang trắng, nước cốt chanh, ôliu, Quả bơ, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 180°C.

Đun nóng dầu trong chảo cỡ vừa trên lửa vừa. Cho hành tây và tỏi vào xào đến khi vàng nâu, khoảng 3 phút. Thêm cà chua, ớt jalapeño và rượu vang trắng. Nấu đến khi rượu cạn bớt 2/3, khoảng 5-7 phút.
Trong khi nước sốt đang được đun nhỏ lửa, hãy đun chảy bơ trong một chảo khác trên lửa vừa. Nêm cá với muối hạt. Khi bơ tan chảy, cho phi lê cá bơn vào. Chiên trong 2 phút, lật mặt, rồi cho chảo vào lò đã được làm nóng trước. Nướng cho đến khi cá chín mềm, khoảng 10 phút. Khi nước sốt đã sánh lại, tắt bếp và cho ô liu cùng nước ép ô liu vào, khuấy đều.

Để dọn ra, chia đều nước sốt vào 4 đĩa ăn. Đặt cá (mặt đã áp chảo hướng lên trên) vào giữa mỗi đĩa, trên lớp nước sốt. Xếp các lát bơ lên trên cá, rưới nước cốt chanh và rắc rau mùi.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Các món chính / Cá và hải sản / Ẩm thực Tây Ban Nha / Guy Fieri

Công thức tương tự