Cá bơn hầm nước cốt dừa kiểu Thái

Số phiếu: 3

Thời gian: 27 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 418, tổng chất béo 8.7 G., chất béo bão hòa G., protein 43 G., carbohydrate 41 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Nếu bạn chưa từng nấu món chính kiểu Thái bao giờ, hãy bắt đầu với món cá theo công thức nổi tiếng của Ellie Krieger. Đối với nước sốt cay, cô ấy kết hợp bột cà ri đỏ và nước cốt dừa, sau đó ninh cá bơn trong đó cho đến khi các lớp bắt đầu tách ra.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng (mỗi miếng 170 g) phi lê cá bơn không da
5 chén rau bina non đã rửa sạch, hấp trong 2 phút.
4 củ hành tím (khoảng 3/4 chén), thái mỏng.
2 thìa cà phê dầu thực vật
2 cốc nước dùng gà ít muối
1/2 cốc sữa dừa tách béo
1/2 thìa cà phê muối cộng thêm 1/4 thìa cà phê, cộng thêm một chút nữa
1/2 chén lá rau mùi thái nhỏ
2 củ hành lá thái mỏng (chỉ lấy phần lá xanh)
Tiêu đen xay tươi
2,5 thìa cà phê tương cà ri đỏ (được chế biến từ các loại gia vị xay nhuyễn trộn đều thành một hỗn hợp gia vị cay: ớt, ớt chuông đỏ, sả, tỏi, gừng và mắm tôm) hoặc 2 thìa cà phê. bột cà ri
2 chén cơm gạo lứt đã nấu chín dùng làm món ăn kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá bơn, sữa dừa, hành tím, hành lá, bột cà ri, cà ri, rau chân vịt, rau mùi, gạo lứt

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tím vào và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tím bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 3 đến 5 phút.

Thêm bột cà ri và nấu, khuấy đều, cho đến khi dậy mùi thơm, khoảng 30 giây. Đổ nước dùng gà, nước cốt dừa và 1/2 muỗng cà phê muối vào, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp cô đặc lại còn 2 cốc, khoảng 5 phút.
Nêm cá với 1/4 muỗng cà phê muối. Cho cá vào chảo và đảo nhẹ để cá được phủ đều nước sốt. Đậy nắp và nấu cho đến khi phi lê cá dễ dàng tơi ra khi dùng nĩa, khoảng 7 phút.

Cho một nắm rau bina vào đáy 4 bát súp. Đặt phi lê cá lên trên. Cho rau mùi, hành lá và nước cốt chanh vào, khuấy đều, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Rưới nước sốt lên cá và dùng kèm với cơm.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Cá và hải sản / Ẩm thực Thái Lan / Ellie Krieger

Công thức tương tự