Gà rán với nước sốt sữa

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Món này sẽ không mất nhiều thời gian nếu bạn ngâm gà trong nước muối vài tiếng trước đó. Sau đó, chiên gà trong dầu, nhưng không nên chiên quá lâu vì thịt đã ướp rất mềm. Dùng phần dầu còn lại để làm nước sốt sánh mịn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt gà:

8 phần ăn thịt gà (thịt trắng hoặc thịt đen)
2 cốc bơ đậu phộng, hoặc nhiều hơn nếu cần.
Muối và tiêu đen
2 cốc bột mì

Nước sốt thịt:

4 muỗng canh dầu ăn còn thừa sau khi chiên gà
4 muỗng canh bột mì
2 cốc sữa
Muối và tiêu đen xay

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, Bơ đậu phộng, bột mì, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Dành cho gà: Cho các miếng gà vào một bát lớn và đổ nước ngập. Thêm 2 muỗng canh muối, đậy nắp và cho vào tủ lạnh trong 4 tiếng hoặc qua đêm. Nếu ngâm gà qua đêm, muối sẽ ngấm vào thịt, giúp thịt ngon hơn.

Đổ 2,5 cm dầu vào chảo điện hoặc chảo sâu lòng, nặng và đun nóng đến 190°C (375°F). Kiểm tra nhiệt độ bằng cách rắc bột mì lên bề mặt dầu. Nếu bột mì kêu xèo xèo, dầu đã đủ nóng.

Vớt thịt gà ra khỏi nước, nêm muối và tiêu cho từng miếng, rồi lăn qua bột mì, rũ bỏ phần bột thừa. Cẩn thận thả thịt gà vào dầu nóng. Đậy nắp chảo, chừa một khe hở nhỏ cho hơi nước thoát ra. Chiên trong 15 phút.
Mở nắp và dùng kẹp gắp từng miếng gà để lật mặt. Đậy nắp lại và nấu thêm 15 phút nữa, hoặc cho đến khi chín. Dùng dao sắc, lưỡi mỏng, kiểm tra độ chín bằng cách cắt vào đùi gà sát xương. Thịt và nước gà không được có màu hồng. Đặt gà lên giấy thấm dầu để hút bớt mỡ thừa và giữ ấm.

Đối với nước sốt: Trong một chảo cỡ vừa, đun nóng 4 muỗng canh dầu đã dùng để chiên gà và chiên sơ các miếng gà cho đến khi vàng đều. Đặt chảo lên bếp với lửa vừa và đảo đều cho đến khi bột mì hơi vàng, khoảng 1 phút.

Từ từ cho sữa vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 5 đến 10 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn rồi dùng kèm với gà.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Các món chính / Chim / Trisha Yearwood

Công thức tương tự