Gà rán

Số phiếu: 2

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 16

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 830, tổng chất béo 59 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 34 G., carbohydrate 40 G., sợi 2 G., cholesterol 114 mg, natri 620 mg, đường 2 G.

Công thức của Jason Sievers bỏ qua bước ướp gà hàng giờ, thay vào đó, ông nhanh chóng lăn từng miếng gà qua bột mì, sau đó nhúng vào sữa bơ và lăn lại lần nữa. "Hãy đảm bảo gà được phủ đều bột, nếu không bạn sẽ không có được lớp vỏ giòn như mong muốn," ông khuyên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 con gà hữu cơ nuôi thả tự nhiên
Dầu thực vật, dùng để chiên
6 cốc bột mì
5 muỗng canh muối
4 muỗng canh tiêu đen xay
2 muỗng canh bột tỏi
1 muỗng canh bột hành
2 thìa cà phê tiêu cayenne
2 cốc sữa chua hoặc kefir

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, ớt cayenne xay, bột hành tây, bột tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng dầu trong chảo đáy dày trên bếp hoặc trong nồi chiên ngập dầu đến 160°C. Cắt thịt gà thành 4 ức, 4 đùi, 4 chân và 4 cánh, rồi để riêng.
Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, muối, tiêu đen, bột tỏi, bột hành và ớt cayenne. Để riêng. Đổ sữa bơ vào một tô khác đủ lớn để đựng thịt gà. Cho thịt gà vào tô. Đặt tô đựng sữa bơ và tô đựng hỗn hợp bột cạnh nhau.

Lấy phần ức gà, phủ nhẹ một lớp bột lên, sau đó nhúng vào sữa bơ sao cho ngập hoàn toàn, rồi lăn tiếp trong hỗn hợp bột.
Dùng tay ấn hỗn hợp bột vào thịt gà đã được làm ướt. Các miếng gà phải được phủ đều bột, nếu không sẽ không đạt được độ giòn như mong muốn. Cẩn thận thả phần ức gà vào dầu nóng. Phủ bột cho các miếng gà còn lại theo thứ tự tương tự: đùi, chân và cánh.
Khi bạn cho miếng cánh cuối cùng vào, bạn sẽ có 16 miếng gà trong chảo chiên. Đặt hẹn giờ 15 phút.
Sau 15 phút, dùng nhiệt kế đo nhiệt độ bên trong miếng ức gà. Khi nhiệt độ bên trong đạt 180°F (82°C), gà đã chín. Lưu ý rằng gà sẽ tiếp tục chín sau khi bạn lấy nó ra khỏi chảo chiên.
Vớt gà ra khỏi dầu và để ráo trên giấy thấm dầu trong 5 phút. Để nguội thêm 10 phút nữa rồi dọn ra ăn.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Đi chơi picnic / Chiên ngập dầu / Các món ăn mùa hè / Các món ăn cho bữa tiệc / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ kèm bia / Đồ ăn nhẹ kèm nước sốt / Món khai vị thịt / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn