Gà rán truyền thống cho buổi dã ngoại
Số phiếu: 3
Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4
Món gà chiên giòn tuyệt vời này, với lớp vỏ thơm lừng và thịt mềm, mọng nước, là một món ăn dễ làm và ngon miệng mà bạn có thể chuẩn bị cho buổi dã ngoại.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Nước ướp
- 1 con gà, chặt thành 8-10 miếng (khoảng 1,8 kg)
- 2 thìa cà phê đường
- 2 muỗng cà phê muối hạt
- Một chút tương ớt
- 3 cốc sữa chua
Bột
- 1 cốc bột mì
- 1 cốc tinh bột ngô
- 2 thìa cà phê bột nở
- 2 muỗng cà phê muối hạt
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1 thìa cà phê ớt bột hun khói
- 1/4 thìa cà phê bột ớt de arbol
- 1 và 3/4 cốc nước lạnh
- 10 muỗng canh dầu canola
- Muối biển hảo hạng
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, bột mì, tinh bột, ớt bột, tiêu de arbol, tương ớt, sữa chua
Nấu món ăn theo công thức:
- Đối với phần nước ướp: Trong một tô lớn, trộn đều bơ sữa, đường, muối và tương ớt. Khuấy đều. Cho thịt gà vào và khuấy lại cho đến khi các miếng gà được phủ đều nước sốt. Đậy nắp và cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc tối đa 24 tiếng. Thỉnh thoảng đảo đều thịt gà.
- Vớt thịt gà ra khỏi nước ướp và lau khô hoàn toàn. Đặt các miếng gà lên giá lưới đặt trên khay nướng có thành và để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút trước khi nướng.
- Đối với bột bánh: Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, tinh bột ngô, bột nở, muối, tiêu, ớt bột paprika và ớt chile de árbol. Từ từ cho nước vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Để bột nghỉ trong 15 phút ở nhiệt độ phòng.
- Làm nóng dầu trong một chiếc nồi lớn đến 180°C. Cho một nửa lượng gà vào hỗn hợp bột.
- Lấy từng miếng gà ra khỏi bột (để phần bột thừa chảy ngược trở lại bát) và cẩn thận cho vào dầu nóng. Chiên gà, điều chỉnh lửa để duy trì nhiệt độ mong muốn (khoảng 150-160°C (300-320°F) khi dùng nhiệt kế), cho đến khi vàng nâu và chín đều, khoảng 12 phút. Đặt các miếng gà lên giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa, sau đó chuyển chúng lên giá đỡ bằng dây kim loại đặt trên khay nướng có thành và rắc một chút muối biển lên trên.
Đun nóng dầu trở lại 180°C và chiên nốt phần gà còn lại.
Thể loại:
Công thức tương tự
