Gà rán tẩm bột

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Thịt gà được chặt thành từng miếng, để nguyên da, rồi chiên trong lượng dầu vừa đủ cho đến khi vàng nâu. Để đảm bảo lớp vỏ giòn, các miếng gà được phủ hai lớp bột ngô, bột mì, tinh bột bắp và gia vị. Giữa hai lớp bột, các miếng gà được nhúng vào trứng đánh với sữa để đảm bảo lớp vỏ bám chắc. Thường xuyên kiểm tra nhiệt độ dầu trong khi chiên để đảm bảo gà chín đều bên ngoài và chín kỹ bên trong. Có thể dùng làm món khai vị hoặc món chính kèm các món ăn phụ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,3 kg thịt gà có xương và da (cắt đôi phần ức gà theo chiều ngang)
5 muỗng canh dầu thực vật
2 cốc bột mì
1/4 cốc bột bắp
2 muỗng canh bột bắp
1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô xay
4 quả trứng lớn
1/4 cốc sữa

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, trứng, sữa, bột mì, tinh bột, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ 2,5 cm dầu thực vật vào chảo gang lớn. Đun nóng trên lửa vừa cho đến khi nhiệt kế đo nhiệt độ chiên đạt 175°C.
Trong khi đó, trong một bát lớn, trộn đều bột mì, bột bắp, tinh bột bắp, cỏ xạ hương, 1 muỗng canh muối và 2 muỗng cà phê tiêu đen. Trong một bát khác, đánh đều trứng với sữa. Rắc muối và tiêu đen lên thịt gà. Lăn từng miếng gà qua hỗn hợp bột, sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng, để phần trứng thừa chảy ngược lại vào bát. Cho gà trở lại hỗn hợp bột và lăn lại lần nữa để phủ kín hoàn toàn. Cho gà ra đĩa lớn hoặc khay nướng.

Cẩn thận cho khoảng một nửa lượng gà vào dầu nóng (không nên cho quá nhiều gà vào chảo cùng lúc). Nhiệt độ dầu sẽ giảm xuống; điều chỉnh lửa khi cần thiết để duy trì nhiệt độ ổn định ở mức 350°F (175°C). Chiên gà mà không lật cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút.
Lật các miếng gà và tiếp tục chiên, thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi gà chín vàng và giòn, và nhiệt kế đo nhanh cắm vào phần ức đạt 71°C (160°F) hoặc 77°C (175°F) đối với phần đùi, khoảng 13 đến 16 phút. Dùng kẹp gắp các miếng gà ra đặt lên giá lưới trên khay nướng; rắc muối lên trên. Đun nóng dầu trở lại 175°C (350°F) trước khi chiên mẻ gà tiếp theo.

Thể loại:

công thức / Chiên ngập dầu / Món khai vị / Món khai vị thịt / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự