Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Một trong những món ăn phổ biến nhất trong ẩm thực Ý là gà nướng với phô mai Parmesan mềm. Món này thường được ăn kèm với mì ống luộc vừa chín tới (al dente). Gà được nướng trong lò thay vì chiên, đảm bảo giữ được độ mọng nước và hương vị thơm ngon. Lớp vỏ phô mai nướng là một yếu tố đặc biệt và không thể thiếu của món ăn. Món này không mất nhiều thời gian chuẩn bị, và kết quả chắc chắn sẽ làm hài lòng thực khách.

Thành phần:

• 2 miếng ức gà, bỏ da và xương (khoảng 300 g mỗi miếng)
• 1/4 muỗng canh cộng thêm 1 muỗng canh dầu ô liu
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1/4 thìa cà phê ớt bột
• 450 gr. cà chua xay nhuyễn
• 0,5 muỗng canh cộng thêm 2 muỗng canh phô mai Parmesan bào
• 1/4 chén húng quế thái nhỏ
• 0,5 cốc bột mì
• 3 quả trứng lớn
• 1 và 1/4 muỗng canh phô mai Mozzarella bào (khoảng 170 gr.)

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

ức gà, sốt cà chua, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, ớt bột, húng quế

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cắt ức gà theo chiều ngang và chiều dọc thành 4 miếng mỏng. Cho các miếng ức vào màng bọc thực phẩm và dùng búa hoặc chảo nặng đập dẹt xuống độ dày khoảng 0,6 cm. Làm nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong một cái chảo cỡ vừa trên lửa vừa. Cho tỏi và ớt khô vào và nấu khoảng 1 phút, cho đến khi tỏi mềm.
Bước 2
• Thêm cà chua xay nhuyễn, đổ 1 cốc nước vào lọ, rửa sạch, rồi đổ toàn bộ vào chảo. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 10 phút. Cho 1/4 cốc phô mai Parmesan và húng quế vào, khuấy đều. Trải đều một nửa hỗn hợp lên đáy khay nướng 3000 ml. Làm nóng lò nướng hoặc lò vi sóng ở chế độ nướng trên.
Bước 3
• Trong khi đó, trộn bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào một đĩa nông. Đánh đều trứng với 1/4 chén phô mai Parmesan trong một bát nông khác. Làm nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Lăn 2 miếng thịt gà qua bột mì, rũ bỏ phần bột thừa, rồi nhúng vào hỗn hợp trứng. Cẩn thận đặt chúng vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu, 2-3 phút mỗi mặt.
Bước 4
• Xếp các miếng thịt gà vào khay nướng. Cho thêm 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào chảo và chiên 2 miếng thịt gà còn lại theo cách tương tự. Sau đó, cũng xếp chúng vào khay nướng.
Bước 5
• Trộn phô mai mozzarella và 2 muỗng canh phô mai Parmesan còn lại trong một bát riêng.
  
  Rắc một nửa hỗn hợp phô mai lên thịt gà, sau đó rưới phần sốt còn lại và rắc nốt hỗn hợp phô mai còn lại lên trên. Nướng cho đến khi phô mai tan chảy, khoảng 2 phút.

Số phiếu: 18