Salad cải xoăn và lúa mạch đen
Số phiếu: 3
Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
"Nó có kết cấu giòn và hương vị đặc trưng," Giada De Laurentiis nói về món cháo ngô Ý, mà cô kết hợp với cải xoăn trong món salad ấm áp với nước sốt cam quýt này. Để tạo thêm vị béo ngậy, Giada rắc thêm phô mai dê vụn lên trên món salad đơn giản này trước khi dùng.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 cốc hạt farro đã rửa sạch
- 1 bó cải xoăn nhỏ, thái nhỏ (bỏ cuống)
- 1/2 quả dưa chuột, gọt vỏ và cắt thành từng miếng dày 0,5 cm.
- 1/2 chén quả óc chó băm nhỏ
- 1/3 muỗng canh dầu ô liu, cộng thêm 2 muỗng canh dầu ô liu.
- 1 củ hành tím nhỏ, thái hạt lựu
- 2 nhánh kinh giới
- 1 thìa cà phê muối hạt
- Nước cốt của 1 quả chanh lớn
- Nước ép từ 1 quả cam
- 1/2 chén anh đào khô hoặc 1 chén anh đào tươi đã bỏ hạt, bổ đôi.
- 110 gr. phô mai dê
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cải xoăn, lúa mì nguyên hạt, phô mai dê, quả óc chó, Nước cam, nước cốt chanh, hành tím, dưa chuột, rau oregano, quả anh đào
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho quả óc chó vào chảo nhỏ, đáy dày, đun trên lửa nhỏ. Chiên, đảo thường xuyên, cho đến khi quả óc chó hơi vàng và thơm, khoảng 8-10 phút. Để nguội hoàn toàn trên khay nướng nhỏ.
- Làm nóng chảo cỡ vừa trên lửa vừa lớn. Cho 2 muỗng canh dầu ô liu và hành tím vào. Xào, đảo thường xuyên bằng muỗng gỗ, cho đến khi hành mềm và thơm, khoảng 3 phút.
Cho hạt farro vào chảo dầu ô liu và xào khoảng 4 phút, khuấy đều thường xuyên. Giảm lửa xuống mức trung bình và thêm 2 cốc nước, lá oregano và 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi nhỏ lửa và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hạt farro mềm và chín kỹ, khoảng 25 phút. Vớt bỏ lá oregano và để ráo nước hạt farro. - Trong một tô lớn, trộn nước cốt chanh, nước cam, 1/3 cốc dầu ô liu còn lại và 1/2 muỗng cà phê muối còn lại. Cho hạt farro ấm vào và trộn đều. Thêm cải xoăn, quả anh đào, dưa chuột và quả óc chó rang. Trộn đều. Cho phô mai dê vụn vào, trộn nhẹ nhàng và dùng.
Thể loại:
Công thức tương tự
