Salad cải xoăn, cá cơm và các loại hạt

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 457, tổng chất béo 31 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 16 G., carbohydrate 40 G., sợi 11 G., cholesterol 8 mg, natri 321 mg, đường 18 G.

Cải xoăn là nguồn cung cấp vitamin K dồi dào, và việc kết hợp những lợi ích dinh dưỡng của nó với hương vị thơm ngon rất dễ dàng với công thức sau đây. Nước sốt cá cơm chắc chắn là điểm nhấn của món ăn. Nếu bạn bị dị ứng hải sản, hãy thử thay thế cá bằng nụ bạch hoa muối.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Salad cải xoăn

2 bó cải xoăn, bỏ cuống và cắt lá thành dải rộng 0,6cm.
1/2 chén nho khô vàng
1/4 cốc giấm rượu vang trắng
1 muỗng canh hạt phỉ rang
Những lát phô mai pecorino mỏng, dùng để trang trí.

Nước sốt cá cơm

1/4 cốc giấm rượu vang trắng
3 muỗng canh bào vụn phô mai pecorino
2 muỗng canh hành tím băm nhỏ
1 thìa cà phê mật ong
4 miếng cá cơm phi lê
1/4 cốc và thêm 1 muỗng canh dầu ô liu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cải xoăn, bắp cải lá, nho khô, giấm rượu, hạt phỉ, Phô mai Pecorino Romano, hành tím, Mật ong, Cá cơm

Nấu món ăn theo công thức:

Đối với món salad cải xoăn kiểu Tuscan: Đun sôi một nồi nước cỡ vừa trên lửa vừa. Tắt bếp. Cẩn thận nhúng cải xoăn vào nước nóng trong 1 phút. Vớt ra rổ và rửa ngay với nước lạnh để ngừng quá trình nấu. (Cải xoăn nên hơi héo và mềm.) Cho cải xoăn ra khay nướng có lót khăn giấy để ráo nước thừa.
Trong một bát nhỏ, trộn nho khô, giấm rượu trắng và 1/4 cốc nước nóng. Ngâm nho khô ít nhất 15 phút. Vớt ra để ráo nước trước khi dùng.

Để điền vào: Cho giấm rượu trắng, phô mai pecorino, hành tím băm nhỏ, mật ong và cá cơm vào máy xay sinh tố. Xay ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp mịn. Trong khi máy xay đang chạy, từ từ cho dầu ô liu vào. Rưới nước sốt lên salad ít nhất 15 phút trước khi dùng để cải xoăn mềm hơn.
Ngay trước khi dọn ra, thêm hạt phỉ rang, nho khô ngâm và trang trí bằng những lát phô mai pecorino mỏng.

Tác giả của công thức - Valerie Bertinelli là một nữ diễn viên người Mỹ.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Salad / Salad rau xanh / Salad với cá / Các món bắp cải / Salad bắp cải / Cải xoăn lá bắp cải

Công thức tương tự