Mì xào Pad Thai
Số phiếu: 5
Thời gian: --
Công thức chi tiết món mì xào Pad Thai.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 225 g mì gạo khô bản rộng
- 700 g tôm đã bóc vỏ (cả đuôi)
- 1/4 chén nước mắm (nam pla)
- 3 muỗng canh nước cốt me
- 2 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh bơ đậu phộng
- 4 tép tỏi băm nhỏ
- 2 củ hành tím, thái mỏng
- 1 quả ớt đỏ tươi, thái lát
- 1 quả trứng đánh nhẹ (loại CO)
- 1 chén giá đỗ tươi
- 1/2 chén đậu phộng rang không muối, thái nhỏ
- 1 quả chanh xanh, cắt thành miếng nhỏ.
- 1/4 chén lá rau mùi tươi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì gạo, tôm, nước mắm, Bơ đậu phộng, ớt, hành tím, tỏi, trứng, chanh xanh, Đậu phộng, rau mùi
Nấu món ăn theo công thức:
- Ngâm bún khô trong nước lạnh hoặc nước ấm khoảng 30 phút, cho đến khi bún không còn dai nhưng vẫn còn độ săn chắc. Bún sẽ mềm hơn khi xào trong chảo. Vớt bún ra, để ráo nước hoàn toàn bằng rây và để ráo trong khi chuẩn bị các nguyên liệu khác.
- Trong một tô nhỏ, trộn nước mắm, nước cốt me và đường. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nếm thử và điều chỉnh các nguyên liệu để đạt được độ mặn, chua hoặc ngọt như ý muốn.
Làm nóng chảo trên lửa vừa đến lớn cho đến khi bốc khói. Cho một muỗng canh dầu vào và xào nhanh tôm cho đến khi gần chín và chuyển sang màu hồng nhạt, khoảng 1-2 phút. Cho tôm ra đĩa và đậy lại để giữ ấm. - Cho phần dầu còn lại vào chảo và cho tỏi, hành tím và ớt vào xào nhanh trong 30 giây. Dồn tỏi và hành sang một bên chảo rồi đổ trứng vào giữa. Chiên trứng, đảo và tán đều bằng thìa cho đến khi trứng chín.
Cho mì đã ráo nước vào chảo, đảo nhanh bằng hai chiếc thìa để tách mì thành từng sợi. Đổ hỗn hợp nước mắm vào và đảo đều để mì được phủ đều nước mắm; điều này sẽ giúp mì không bị dính vào nhau. (Nếu mì vẫn còn dai, thêm 1-2 thìa canh nước để làm mềm.) - Khi mì chín mềm, cho 1/2 giá đỗ và đậu phộng vào. Để riêng phần còn lại để trang trí. Tiếp tục xào cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Cho tôm trở lại chảo và đảo đều pad thai cho đến khi nóng. Cho pad thai ra đĩa, rắc giá đỗ và đậu phộng lên trên, trang trí với chanh tươi và rau mùi. Vắt một quả chanh lên mỗi phần ăn trước khi dùng.
Thể loại:
công thức / Chảo / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / / / Ẩm thực Thái Lan / Tyler Florence
Công thức tương tự
