Mì Pad Thái xào tôm

Số phiếu: 3

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Mì xào Pad Thái với tôm - Công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

110 g mì gạo dẹt, độ dày vừa phải
340 g tôm cỡ vừa, đã bóc vỏ và bỏ chỉ lưng
1 muỗng canh đậu phụ cứng cắt khối (khoảng 170 g)
2 muỗng canh l. cộng thêm 1 muỗng cà phê Sahara
2 muỗng canh cộng thêm 1 muỗng cà phê nước mắm Nam Á
2 muỗng canh giấm gạo
1/4 cốc bơ đậu phộng
2 quả trứng, đánh tan với một chút muối
3/4 thìa cà phê ớt bột xay nhuyễn
Muối
4 tép tỏi băm nhỏ
2 củ hành tím, thái mỏng
5 củ hành lá (cả phần trắng và xanh), 3 củ cắt khúc 1cm, 2 củ băm nhỏ hơn.
1 và 1/4 muỗng canh giá đỗ xanh
1/3 chén đậu phộng rang muối băm nhỏ, thêm một ít để trang trí.
Để phục vụChanh cắt miếng, tương ớt Sriracha (tương ớt Thái Lan)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì gạo, tôm, đậu phụ, nước mắm, giấm gạo, Bơ đậu phộng, Sốt Sriracha, trứng, chanh xanh, hành tím, tỏi, ớt bột, Đậu phộng

Nấu món ăn theo công thức:

Cho mì vào một bát nước nóng cỡ vừa (nước phải ngập hoàn toàn mì). Ngâm cho đến khi mì mềm, khoảng 30 phút. Vớt mì ra để ráo nước. Trong một bát nhỏ, trộn đều đường, nước mắm và giấm.
Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa và cho một muỗng canh dầu lạc vào. Đổ trứng vào, xoay chảo để tạo thành một lớp mỏng và đều. Chiên cho đến khi trứng đông lại, khoảng 45 giây. Vớt trứng ra thớt và cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 1,5 cm (0,5 in).

Thêm 1 muỗng canh dầu lạc vào chảo và đun nóng ở lửa lớn. Cho tôm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và muối vừa ăn vào. Xào, đảo đều, cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng và chín hẳn, khoảng 1 phút rưỡi. Cho tôm ra đĩa.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu lạc còn lại trên lửa lớn. Cho tỏi, hành tím và 1/4 muỗng cà phê ớt bột còn lại vào. Xào, khuấy đều, cho đến khi hơi vàng, khoảng 1 phút.

Cho đậu phụ vào và nấu thêm khoảng 2 phút. Cho mì vào và nấu, đảo đều, cho đến khi mì được phủ nhẹ lớp hỗn hợp tỏi, khoảng 1 phút. Cho hỗn hợp nước mắm và hành lá cắt khúc lớn vào, đun nóng. Cho trứng và tôm băm nhỏ, 1 chén giá đỗ và 1/3 chén đậu phộng vào, đảo đều cho đến khi nóng.

Chia đều pad thai vào các bát và rắc phần giá đỗ, đậu phộng và hành lá thái nhỏ còn lại lên trên. Dùng ngay với chanh cắt miếng và tương ớt Sriracha.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / Cá và hải sản / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Thái Lan

Công thức tương tự