Súp bí ngô với kem và phô mai

Số phiếu: 5

Thời gian: 2 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Guy Fieri đã biến tấu món súp lớn, đậm đà, sánh mịn với hương vị thảo mộc tươi mát, một chút nước sốt Worcestershire và một nhúm tiêu cayenne để tạo vị cay nhẹ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 quả bí ngòi nguyên quả (khoảng 8 cốc sau khi nấu chín)
6 củ hành tím (1 củ thái hạt lựu, 3 củ bóc vỏ để nguyên củ)
6 tép tỏi đã bóc vỏ
3 muỗng canh dầu ô liu, cộng thêm 1/3 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh muối
1 muỗng canh tiêu xay, cộng thêm một ít để nêm nếm.
110 g bơ (tổng cộng)
4 cốc nước dùng gà ít muối
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
1/4 thìa cà phê tiêu trắng
1 thìa cà phê lá xô thơm khô
1 thìa cà phê gia vị
1 cốc kem tươi
1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
1/3 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngô acorn, Phô mai Parmesan, hành tím, tỏi, ớt cayenne xay, hạt tiêu trắng, cây xô thơm, ngải giấm, Nước sốt Worcestershire, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 180°C.

Cắt đôi quả bí ngô theo chiều dọc và dùng thìa múc bỏ hạt. Cắt bỏ hai đầu của quả bí ngô để đảm bảo độ chắc chắn. Lót giấy bạc lên khay nướng và đặt các nửa quả bí ngô úp mặt cắt lên trên. Cho hành tím đã bóc vỏ vào ba nửa quả bí ngô, và cho hai tép tỏi vào mỗi nửa quả còn lại. Rưới 2 muỗng canh dầu ô liu và nêm một muỗng canh muối và tiêu xay.

Nướng trong lò nóng cho đến khi mềm và chuyển sang màu caramel, hoặc cho đến khi bí ngô bắt đầu nát ra, khoảng một giờ. Lấy ra khỏi lò và khi nguội đủ để tránh bị bỏng tay, tách phần thịt bí ngô ra khỏi vỏ.

Giữ lại phần hành và tỏi đã nướng cùng với phần bã. Việc này có thể làm trước.
Trong một chiếc nồi lớn, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu và 2 muỗng canh (30 g) bơ trên lửa vừa. Khi bơ bắt đầu sủi bọt, cho hành tím sống thái hạt lựu vào và nấu cho đến khi hành chuyển màu caramel, khoảng 5-6 phút.

Đổ 1/2 cốc nước dùng gà vào chảo để làm sạch cặn bám dưới đáy chảo và khuấy đều để loại bỏ những phần cháy bám. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp và cho phần bí còn lại, hành tây nướng và tỏi vào, sau đó đổ phần nước dùng gà còn lại vào. Khuấy đều, sau đó xay nhuyễn hỗn hợp bằng máy xay cầm tay cho đến khi sánh mịn. Thêm ớt cayenne, tiêu trắng và các loại thảo mộc.

Thêm kem tươi và sốt Worcestershire, sau đó đun trên lửa vừa nhỏ. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ, dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn lại và cho thêm 1/4 chén phô mai Parmesan vào, khuấy đều. Giảm lửa xuống mức thấp. Múc súp ra bát và dùng kèm với tiêu đen xay tươi, một chút dầu ô liu và rắc phần phô mai Parmesan còn lại lên trên.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Các món ăn lễ hội / Súp / Súp kem / Các món ăn từ bí ngô / Súp bí ngô / Ẩm thực Mỹ / Guy Fieri

Công thức tương tự