Thịt ức bò nướng lò kiểu Texas

Số phiếu: 41

Thời gian: 4 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Món thịt ức bò nướng chậm này được chế biến ở nhiệt độ thấp, phết nước thịt tiết ra trong quá trình nướng. Hương vị barbecue cổ điển đến từ bột ớt và mù tạt khô.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,8 kg thịt ức bò đã sơ chế
1,5 cốc nước dùng bò
2 muỗng canh bột ớt
2 muỗng canh muối
1 muỗng canh bột tỏi
1 muỗng canh bột hành
1 muỗng canh tiêu đen xay
1 muỗng canh đường
2 thìa cà phê bột mù tạt
1 lá nguyệt quế thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, gia vị ớt, bột hành tây, bột tỏi, bột mù tạt, lá nguyệt quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 180°C.

Chuẩn bị hỗn hợp gia vị khô gồm bột ớt, muối, bột tỏi, bột hành, tiêu đen, đường, bột mù tạt và lá nguyệt quế. Xoa đều hỗn hợp này lên cả hai mặt của miếng thịt ức bò sống. Cho vào khay nướng và nướng không đậy nắp trong 1 giờ.

Đổ nước dùng bò vào khay nướng và thêm nước sao cho mực nước sâu khoảng 2,7 cm. Giảm nhiệt độ lò xuống 150°C (300°F), đậy kín khay và tiếp tục nướng trong 3 giờ hoặc cho đến khi thịt ức bò mềm.

Cắt bỏ phần mỡ thừa và thái thịt mỏng theo thớ. Rưới nước sốt từ chảo lên thịt và dùng.

Tác giả của công thức - Tom Perini là chủ sở hữu một trang trại có nhà hàng bít tết nổi tiếng với truyền thống cao bồi; đó là Buffalo Gap, Texas.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Thịt / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự