Thịt ức bò sốt chua ngọt

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 50 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 360, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 46 G., carbohydrate 14 G., sợi 1 G., cholesterol 94 mg, natri 330 mg, đường 0 G.

Thịt ức bò được hầm và ăn kèm với nước sốt chua ngọt cùng nho khô và hành tây. Thịt mềm và mọng nước tuyệt vời, vị chua dịu của nước sốt hoàn toàn làm nổi bật hương vị đậm đà của thịt bò. Sau khi nấu chín, thái mỏng thịt ức bò và hâm nóng lại trong nước sốt để thịt ngấm đều hương vị.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng ức bò nặng 1,3 kg, loại bỏ phần mỡ thừa.
1 thìa cà phê muối
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
2 muỗng canh dầu hạt cải (dầu canola)
1 củ hành tây cỡ vừa, bổ đôi, sau đó thái mỏng thành từng nửa vòng tròn.
3 tép tỏi băm nhỏ (khoảng 1 muỗng canh)
1 lon (425 g) sốt cà chua, tốt nhất là loại không thêm muối.
1/4 cốc nước dùng gà ít muối hoặc nước lọc
3 muỗng canh đường nâu đậm đặc
1/3 cốc + 1 thìa canh giấm táo
1/3 cốc nho khô
5 hạt tiêu đen
1 hạt tiêu Jamaica

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, hành tây, sốt cà chua, giấm táo, nho khô, tiêu đen, tiêu

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 150°C.
Lau khô phần thịt ức bò và nêm muối, tiêu. Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi gang hoặc chảo đáy dày trên lửa vừa. Chiên thịt ức bò cho đến khi vàng đều, khoảng 4-5 phút mỗi mặt. Cho thịt ra đĩa.

Cho thêm 1 muỗng canh dầu còn lại vào chảo và xào hành tây, đảo đều cho đến khi mềm, khoảng 3-5 phút. Thêm tỏi vào và xào, đảo đều, trong 1 phút.
Cho sốt cà chua, nước dùng, đường nâu, 1/3 chén giấm, nho khô, hạt tiêu đen và gia vị tổng hợp vào chảo, khuấy đều. Đun sôi nhẹ nước sốt, cho thịt ức bò và nước thịt tiết ra trở lại chảo, đổ nước sốt lên thịt, đậy kín nắp và cho vào lò nướng. Nướng cho đến khi thịt ức bò mềm, khoảng 2-3 tiếng.
Lấy thịt ức bò ra khỏi lò, chuyển sang thớt và để nghỉ trong 10-20 phút. Nếu dùng sau, đậy kín và cho thịt cùng nước sốt vào tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm. Khi dùng, thái thịt thành từng lát dày 0,5 cm theo thớ thịt.
Thêm 1 muỗng canh giấm còn lại vào nước sốt nóng. Cho thịt ức bò đã thái lát trở lại vào nước sốt, đun nóng cho chín đều rồi dọn ra ăn.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Bữa tối / Các món chính / Thịt / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự