Thịt ba chỉ cay và bí đỏ Kabocha chiên bằng nồi chiên không dầu

Số phiếu: 1

Cách làm món thịt ba chỉ cay và bí đỏ Kabocha bằng nồi chiên không dầu

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1490, tổng chất béo 110 G., chất béo bão hòa 16 G., protein 51 G., carbohydrate 72 G., sợi 5 G., cholesterol 143 mg, natri 1675 mg, đường 3 G.

Ở Hàn Quốc, có rất nhiều công thức chế biến món thịt ba chỉ heo được yêu thích, có thể nướng nguyên con, nấu trên bếp hoặc nướng trong lò. Nồi chiên không dầu cũng ngày càng phổ biến. Thiết bị này tiện lợi cho việc chiên rán nhẹ nhàng, không bị bắn dầu. Thịt ba chỉ sẽ giòn và vàng nâu bên ngoài, trong khi bên trong vẫn mềm và mọng nước. Vài phút trước khi chín, phết một lớp tương ớt gochujang cay lên trên, lớp tương sẽ caramel hóa trên bề mặt và tạo thành lớp men bóng ngon tuyệt. Có thể chiên bí đỏ kabocha trong nồi chiên không dầu cùng với thịt ba chỉ và ăn kèm với cơm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sốt Gochujang

2 thìa tương gochujang Hàn Quốc
1 muỗng canh dầu mè đen
1 thìa cà phê mirin
1 thìa cà phê nước tương
1 thìa cà phê đường
1 tép tỏi, bào nhỏ

Thịt ức bò và bí ngô

Nửa quả bí ngô kabocha (khoảng 600g), bỏ hạt và cắt thành miếng.
1 miếng thịt ba chỉ heo bỏ da (khoảng 450 g)
1 củ hành lá, thái mỏng theo đường chéo
Hạt mè rang, để rắc lên trên.
Cơm trắng luộc, dùng kèm.
Thiết bị đặc biệtNồi chiên không dầu 6 lít.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, bí ngô kabocha, hành lá, tương ớt, dầu mè, mirin (rượu gạo), mè

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng nồi chiên không dầu dung tích 6 lít đến 190°C.
Sốt Gochujang:

Trộn tương ớt gochujang, dầu mè, rượu mirin, nước tương, đường và tỏi trong một bát nhỏ; để riêng.

Thịt ba chỉ và bí ngô:

Xịt dầu ăn lên bí ngô kabocha và rắc 1/4 muỗng cà phê muối. Để sang một bên. Rắc 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu đen lên thịt ba chỉ. Cho vào rổ của nồi chiên không dầu 6 lít, sau đó xịt nhẹ dầu ăn lên trên. Chiên cho đến khi thịt ba chỉ vàng giòn ở mặt trên và xung quanh các cạnh, khoảng 25 phút.
Dùng kẹp lật miếng thịt ba chỉ, sau đó xếp các miếng bí đỏ xung quanh. Chiên cho đến khi thịt ba chỉ giòn và bí đỏ mềm, hơi cháy cạnh, khoảng 20 phút. Phết tương ớt gochujang lên thịt ba chỉ. Chiên tiếp cho đến khi nước sốt hơi sệt và giòn, khoảng 3-4 phút nữa.
Cho thịt ức bò ra đĩa và để nghỉ trong 10 phút (bạn có thể để bí ngô trong nồi chiên không dầu để giữ ấm). Cắt thịt ức bò thành từng lát dày 0,5-1 cm và phết nước sốt nếu muốn. Rắc hành lá và hạt mè lên trên rồi dùng kèm với bí ngô, cơm và phần nước sốt còn lại.