Pasta Orecchiette với pancetta, bí ngô và bông cải xanh

Số phiếu: 11

Cách làm món mì Orecchiette với thịt xông khói Pancetta, bí ngô và cải bó xôi xanh.

Ảnh món ăn: David Malosh

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Anne nói, hãy phục vụ món ăn này cho gia đình bạn và nó sẽ gợi nhớ cho họ về mùa thu.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cốc bí ngô đã gọt vỏ và thái hạt lựu (khoảng 230 g)
Dầu ô liu
Muối hạt
Nửa bó cải bó xôi xanh, cắt bỏ phần cuống cứng, cắt thành ba phần.
3/4 chén thịt ba chỉ xông khói khô, cắt thành khối vuông 1cm.
Một nhúm ớt bột
2 cốc mì orecchietti
1/2 chén phô mai Parmesan bào, cộng thêm một ít để rắc lên trên.
1/4 cốc hạt bí ngô đã bóc vỏ và rang

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì orecchiette, bí ngô, cải bắp non, thịt ba chỉ xông khói, hạt bí ngô, Phô mai Parmesan

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F). Trộn bí ngô với dầu ô liu và muối, rồi dàn đều thành một lớp trên khay nướng. Nướng cho đến khi bí ngô mềm, khoảng 20 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội.
Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Chuẩn bị một bát nước muối và đá. Nhúng bông cải xanh vào nước sôi, khuấy đều, rồi lập tức chuyển sang bát nước đá. Giữ lại nước sôi để luộc mì. Vớt bông cải xanh từ nước đá ra rổ và để ráo nước thừa.

Phủ một lớp dầu ô liu dưới đáy chảo lớn, sau đó cho thịt xông khói và ớt khô vào. Xào thịt xông khói trên lửa vừa cho đến khi vàng giòn. Thêm bí nướng và khoảng 3/4 chén nước luộc bắp cải. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn bớt một nửa, khoảng 2 phút.
Trong khi đó, luộc mì trong nước luộc mì đã để dành cho đến khi chín một nửa, khoảng 1 phút ít hơn so với hướng dẫn trên bao bì. Cho mì vào chảo cùng với thịt xông khói pancetta và bí ngòi. Thêm bông cải xanh và khoảng 1/2 cốc nước luộc mì đã để dành. Nấu cho đến khi nước bay hơi hết và nước sốt sánh lại, khoảng 1 phút. Rưới dầu ô liu và rắc phô mai Parmesan bào lên trên. Khuấy mạnh tay.
Chia mì ra các đĩa và rắc hạt bí ngô cùng phô mai lên trên.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa thu / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / Thịt / Các món ăn từ bí ngô / Các món chính từ bí ngô / / Anne Burrell

Công thức tương tự