Carne asada

Số phiếu: 1

Thời gian: 4 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 420, tổng chất béo 28 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 31 G., carbohydrate 13 G., sợi 2 G., cholesterol 97 mg, natri 528 mg, đường 9 G.

Carne asada là món thịt nướng truyền thống của Mexico. Thịt bò bít tết được ướp trong nước sốt cam chanh chua ngọt, nướng chín, sau đó thái mỏng và ăn kèm với nhiều món phụ. Carne asada thường được dùng làm món chính với cơm và đậu, nhưng nó cũng là nhân tuyệt vời cho tacos, burritos, tostadas và nhiều món ăn và khai vị khác của Mexico.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng thịt bò thăn nặng 1 kg.
4 tép tỏi, băm nhỏ
2 quả ớt jalapeno cỡ vừa, bỏ cuống và thái nhỏ.
Nước cốt của 2 quả chanh + lát chanh để trang trí khi dùng.
Nước ép từ 1 quả cam
1 1/2 chén rau mùi tươi (lá và cuống non)
1/4 chén dầu ô liu, cộng thêm một ít để phết lên vỉ nướng.
3 muỗng canh đường
2 muỗng canh giấm trắng chưng cất

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, ớt jalapeno, nước cốt chanh, Nước cam, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Cho tỏi, ớt jalapeño, nước cốt chanh, nước cốt cam, rau mùi, dầu ô liu, đường, giấm, 1 muỗng canh muối và một ít tiêu đen xay tươi vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi hỗn hợp mịn.
Cắt miếng bít tết theo chiều ngang thành ba phần (bít tết thăn thường dài và mỏng, nên cắt nhỏ sẽ dễ nướng hơn). Cho thịt vào túi nhựa lớn có khóa kéo và đổ nước ướp lên trên. Lật miếng bít tết và xoa bóp để nước ướp phủ đều. Loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt khỏi túi, sau đó đóng kín túi và cho vào tủ lạnh từ 2-4 tiếng (không nên để lâu hơn).

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao và quét dầu thực vật lên vỉ nướng nóng. Lấy miếng bít tết ra khỏi nước ướp, để ráo phần nước ướp thừa, rồi rắc một chút muối và tiêu đen lên cả hai mặt.
Nướng bít tết cho đến khi cháy xém bên ngoài, khoảng 3-4 phút mỗi mặt cho độ chín tái. Chuyển bít tết sang thớt và để nghỉ khoảng 10 phút. Cắt bít tết thành từng lát mỏng ngược thớ và dùng kèm với chanh cắt miếng.

Thể loại: