Bánh mì kẹp phô mai, thịt xông khói và hẹ

Số phiếu: 2

Cách làm bánh mì cuộn phô mai, thịt xông khói và hẹ

Những chiếc bánh mì kẹp thịt xông khói thơm ngon này rất thích hợp cho bữa ăn sáng muộn. Bạn có thể nướng chúng vào ngày hôm trước, bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại.

Thời gian:
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc bánh bao

Công thức làm bánh mì cuộn nhân phô mai và thịt xông khói tại nhà, cắt thành từng miếng nhỏ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột men

0,5 cốc sữa nguyên kem
2,25 thìa cà phê men khô ăn liền
2 muỗng canh đường
4 muỗng canh bơ tan chảy, cộng thêm một ít để phết khuôn.
1 lòng đỏ trứng lớn
2,75 cốc bột mì, cộng thêm một ít để rắc lên mặt bàn làm việc.
1 thìa cà phê muối

Nhân thịt xông khói và phô mai

5 lát thịt xông khói, cắt thành từng miếng nhỏ 0,5 cm.
2 muỗng canh bột mì
0,75 cốc sữa
1 lòng đỏ trứng lớn
1 muỗng canh phô mai cheddar bào
2 muỗng canh hẹ băm nhỏ
2 muỗng canh (30 g) bơ ở nhiệt độ phòng, dùng cho chảo rán.

Phủ bên trên thức ăn

4 muỗng canh (60 g) bơ ở nhiệt độ phòng
2 muỗng canh hẹ băm nhỏ
2 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, thịt xông khói, hẹ, phô mai cheddar, Phô mai Parmesan, bột mì cao cấp, trứng, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Để kiểm traTrong một cái nồi cỡ vừa, đun nóng sữa và 1/2 cốc nước trên lửa nhỏ cho đến khi đạt khoảng 95°F (35°C) trên nhiệt kế đo kẹo. Nhấc nồi ra khỏi bếp và khuấy đều men nở. Rắc một nhúm đường lên trên và để yên khoảng 5 phút, không khuấy, cho đến khi nổi bọt. Sau đó, đánh đều bơ và lòng đỏ trứng.
Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, phần đường còn lại và muối. Tạo một lỗ ở giữa và dùng thìa gỗ khuấy đều hỗn hợp men cho đến khi tạo thành một khối bột đặc, hơi dính. Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc bột và nhào cho đến khi mềm và đàn hồi, khoảng 6 phút. Vo bột thành hình tròn.

Phết bơ vào bên trong một cái bát lớn. Cho viên bột vào trong. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm, vẽ một vòng tròn có kích thước bằng viên bột lên màng bọc và tính thời gian. Ủ bột trong nước ấm Besta cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 1 giờ 30 phút.
Lấy bột ra khỏi tô và nhào nhẹ để loại bỏ bọt khí thừa; vo lại thành hình tròn rồi cho trở lại tô. Phết một lớp dầu ăn mỏng lên một miếng màng bọc thực phẩm lớn và phủ lên trên bột. Bọc kín toàn bộ tô bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 4 tiếng hoặc qua đêm.
Để làm nhânChiên thịt xông khói trong chảo lớn trên lửa vừa cho đến khi giòn và chín đều, khoảng 5 phút. Cho thịt xông khói ra bát nhỏ và bỏ mỡ, giữ lại 1 muỗng canh. Đặt chảo trở lại lửa vừa. Cho bột mì và mỡ thịt xông khói vào, đảo đều và nấu nhỏ lửa khoảng 1 phút. Từ từ cho sữa vào, khuấy đều và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khoảng 1 phút nữa. Cho hỗn hợp ra bát, thêm lòng đỏ trứng, phô mai cheddar, hẹ, thịt xông khói đã chiên, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay. Trộn đều. Để nguội hoàn toàn.
Làm bánh mìPhết 2 muỗng canh (30 g) bơ vào khuôn nướng 20 x 30 cm. Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc bột mì và ấn dẹt thành hình tròn. Cán bột thành hình chữ nhật 25 x 45 cm với cạnh dài hướng về phía bạn. Trải đều hỗn hợp phô mai và thịt xông khói lên trên bột, chừa lại viền 2,5 cm ở phía đối diện.

Bắt đầu từ mép gần bạn nhất, cuộn bột thành một cuộn chặt. Dùng cọ phết nhẹ nước lên mép bột để loại bỏ phần nhân, rồi cuộn tròn đến hết, đảm bảo mép cuộn được dính chặt. Gập nhẹ các mép vào trong và dùng tay vuốt phẳng cuộn nếu thấy chỗ nào quá mỏng hoặc quá dày.
Dùng dao cắt bánh mì thành 12 chiếc bánh nhỏ, rộng 4 cm. Xếp các bánh lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau 2 cm. Bọc các bánh bằng màng bọc thực phẩm và để nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 1 giờ 30 phút đến 2 giờ.

Dùng để trang tríTrong một bát nhỏ, trộn bơ, hẹ và phô mai Parmesan; để riêng.

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (170°C). Nướng bánh mì cho đến khi vàng nâu và chắc, khoảng 25-30 phút. Phết đều hỗn hợp bơ và phô mai lên bánh và cho trở lại lò nướng thêm 5 phút nữa. Để bánh nguội trên khay nướng khoảng 10 phút trước khi dùng.

Bạn có thể làm những thứ này bánh mì phồng.