Giấm rượu ngải giấm

Số phiếu: 2

Để bắt đầu chuẩn bị, bạn cần một nửa số thảo mộc, và nửa còn lại sẽ cần dùng trong hai tuần nữa. Hãy dán nhãn và ghi ngày tháng thích hợp lên chúng. Tốt nhất là nên mua nửa còn lại khi cần dùng.

Nếu bạn dùng lọ thủy tinh cỡ nửa lít để đóng hộp, bạn sẽ cần ba lọ. Nếu bạn dùng chai rượu nhỏ 375ml, bạn sẽ cần bốn lọ.

Thời gian: 20 phút.

Đây là một công thức tuyệt vời để làm giấm có hương vị dùng cho salad hoặc nước chấm cá.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

24 nhánh ngải giấm tươi
24 cọng hẹ tươi có cả hoa (hành lá, hành tây Anh)
6 cốc giấm rượu vang trắng
2 lít nước
1 thìa cà phê thuốc tẩy gia dụng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: giấm rượu, ngải giấm, hẹ, giấm với ngải giấm

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ đầy một thùng lớn nước và thuốc tẩy. Cắt nhỏ hẹ và nhanh chóng nhúng chúng vào dung dịch cùng với 12 nhánh ngải giấm và 12 nhánh hẹ khác. Rửa sạch bằng nước lạnh và lau khô.

Đặt một nồi lớn đựng giấm lên bếp với lửa vừa, đun đến khi giấm đạt 90°C (190°F). Cho các loại thảo mộc vào một hộp đủ lớn để chứa giấm. Đổ giấm vào hộp đựng thảo mộc và để nguội. Đậy nắp hộp lại. Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát trong 2 tuần.
Sau 2 tuần, khử trùng phần thảo dược còn lại như trước, rửa sạch, lau khô và để sang một bên.

Tiệt trùng các lọ và nắp bạn sẽ dùng để đựng giấm bằng cách đun sôi chúng trong một nồi nước lớn trong 10 phút. Nếu bạn dùng nút bần, hãy nhúng chúng vào nước sôi 3-4 lần.
Loại bỏ phần thảo mộc cũ. Lọc giấm qua rây hoặc phễu đã được khử trùng có lót vải mỏng. Cho thảo mộc tươi vào lọ và đổ giấm lên trên. Đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Giấm ngải giấm có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 5-6 tuần hoặc trong tủ lạnh đến 6 tháng.
Ra6 muỗng canh

Thể loại:

công thức / Nước sốt / Gia vị / Alton Brown

Công thức tương tự