Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Món ăn chay dành cho hai người này kết hợp một chút hương vị panzanella và một chút caponata, đảm bảo bạn sẽ trải nghiệm trọn vẹn hương vị Địa Trung Hải. Trong khi bánh mì ciabatta, cà tím và ớt chuông được nướng cho đến khi giòn và caramel hóa, bạn có thể chuẩn bị một loại nước sốt vinaigrette chua ngọt để kết hợp tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Điểm nhấn cuối cùng là các loại thảo mộc tươi thơm.

Thành phần:

• 100 g bánh mì ciabatta, cắt thành khối vuông 2,5 cm.
• Nửa quả cà tím nhỏ (khoảng 200g), cắt thành khối vuông 2,5cm.
• 1 quả ớt chuông đỏ nhỏ (khoảng 170 g), cắt thành khối vuông 2,5 cm
• 5 muỗng canh dầu ô liu
• Nửa củ hành tây đỏ nhỏ (khoảng 60g), thái mỏng.
• 5 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• 2 thìa cà phê đường cát
• 1 muỗng canh nụ bạch hoa
• 2 thìa cà phê mù tạt Dijon
• 1 tép tỏi, bào nhỏ
• 1 lon (400g) đậu gà đóng hộp, rửa sạch
• 0,5 cốc lá húng quế tươi xé nhỏ, nén chặt.
• 0,5 cốc lá bạc hà tươi xé nhỏ, nén chặt.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bánh mì ciabatta, đậu gà, cà tím, ớt ngọt, húng quế, bạc hà, mù tạt Dijon, giấm rượu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 230°C (430°F). Cho bánh mì, cà tím, ớt chuông đỏ, 2 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay lên khay nướng, dàn đều các nguyên liệu. Nướng cho đến khi bánh mì vàng giòn và rau củ mềm, hơi cháy cạnh, khoảng 18-20 phút.
Bước 2
• Trong khi đó, cho hành tây, 3 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê muối vào một bát nhỏ và để yên cho đến khi hành tây mềm và hơi ngấm gia vị, khoảng 15 phút. Chắt bỏ nước và để hành tây sang một bên.
Bước 3
• Trong một tô cỡ vừa, trộn đều nụ bạch hoa, mù tạt Dijon, tỏi, 2 muỗng canh giấm còn lại và 1 muỗng cà phê đường còn lại. Thêm 3 muỗng canh dầu ô liu còn lại và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Cho đậu gà vào hỗn hợp nước sốt.
Bước 4
• Cho bánh mì, cà tím, ớt chuông đỏ và hành tây vào bát cùng với đậu gà và trộn đều các nguyên liệu. Để nguội một chút, khoảng 5 phút. Nhẹ nhàng trộn húng quế và bạc hà vào rồi dùng ngay.
  
  Món ăn này rất hợp với rượu vang đỏ Sangiovese, loại rượu có độ chua nhẹ, hương thơm của các loại trái cây như anh đào và hậu vị cay nồng.

Số phiếu: 1