Bít tết với rau bina nấu sous vide
Số phiếu: 3
Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 1220, tổng chất béo 100 G., chất béo bão hòa 47 G., protein 59 G., carbohydrate 23 G., sợi 5 G., cholesterol 342 mg, natri 1298 mg, đường 3 G.
Lượng calo 1220, tổng chất béo 100 G., chất béo bão hòa 47 G., protein 59 G., carbohydrate 23 G., sợi 5 G., cholesterol 342 mg, natri 1298 mg, đường 3 G.
Nhờ phương pháp nấu sous vide, món bít tết ngon như ở nhà hàng cuối cùng đã trở thành hiện thực đối với người nội trợ. Cho miếng thịt bò thăn vào một túi, trộn rau bina với phô mai kem và tỏi vào túi khác, nấu sous vide, và bạn đã có ngay một bữa tối kiểu nhà hàng bít tết truyền thống.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 miếng bít tết New York strip không xương, dày 2,5 cm (khoảng 280g mỗi miếng)
- 2 nhánh cỏ xạ hương lớn
- 4 muỗng canh bơ không muối
- 3 tép tỏi, đập dập
- 1 gói (280g) rau bina đông lạnh thái nhỏ, rã đông và vắt hết nước.
- 1/4 cốc kem tươi
- 60 g phô mai kem
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- Bánh mì tỏi, dùng kèm.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, rau chân vịt, kem, kem phô mai, cỏ xạ hương
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng máy sous vide đến 135°F (55°C) theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Cho thịt bò bít tết, hành tím, cỏ xạ hương, 2 muỗng canh bơ, 2 tép tỏi, 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu đen vào một túi nhựa có thể đóng kín. Ép hết không khí ra và đóng chặt túi. Cho vào một túi nhựa khóa kéo chắc chắn thứ hai, ép hết không khí ra và đóng chặt túi.
- Cho rau bina, kem tươi, phô mai kem, tép tỏi còn lại và 1/2 muỗng cà phê muối vào một túi zip-lock loại dày khác. Ép hết không khí ra ngoài và đóng kín. Cho vào túi zip-lock thứ hai, ép hết không khí ra ngoài và đóng kín.
- Đặt các túi vào máy nấu sous vide và nấu trong 2-4 giờ (thời gian càng lâu thì hương vị càng ngon).
- Lấy thịt bò ra khỏi túi và thấm khô. Làm nóng dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa lớn cho đến khi dầu nóng già. Cho thịt bò vào và chiên trong 30 giây. Thêm 2 muỗng canh bơ còn lại và chiên thêm 30 giây nữa. Lật mặt và chiên thêm một phút. Cho thịt bò ra 2 đĩa. Tách các tép tỏi ra khỏi rau bina, trộn đều và chia đều ra các đĩa. Dùng kèm với bánh mì tỏi.
Thể loại:
Công thức tương tự
